עוגת שיש נהדרת עם פסי שוקולד מנומרת יפייפייה המרכיבים- לשיש – בקערה קטנה להכין 3 כפות קקאו + חצי כוס מים חמימים לערבב עד שאין גושים להכנת העוגה – 7 ביצים מידה L 1 ורבע כוס סוכר 1 שקית סוכר וניל 1 שקית אבקת אפייה 2 כוסות קמח (280 גרם) חצי כוס שמן […]
מחבר: האוכל של אמא
ה-פחזניות!!! הכי קלות להכנה ומוצלחות שיצאו לכן אי פעם! מתכון המושלם פחזניות ואקליירים – המתכון המנצח המדריך המקוצר לפחזניות יציבות, תפוחות וטעימות. המרכיבים- לבצק הרביכה (פחזניות): 150 גר’ מים + 150 גר’ חלב (לפרווה: 300 גר’ מים). 140 גר’ חמאה (לפרווה: מרגרינה/נטורינה). 15 גר’ סוכר (כף) + 5 גר’ מלח (כפית שטוחה). 200 גר’ […]
המתכון הזה מושלם לשבת. שילוב שמן הזית נותן לו ארומה נהדרת, והשימוש בקרח בתנור זה בדיוק מה שמבדיל בין סתם לחם לפרנה מקצועית. לחם פרנה של שבת – הכי טעים שיש לחם פרנה אותנטי, אוורירי במיוחד עם קרום פריך, בזכות טכניקת התפחה משולשת ואפייה עם אדים. המרכיבים- ק”ג קמח לבן רגיל (מנופה). 3 כוסות […]
חמוצים מהמטבח של אמא בכמה דקות של עבודה המסייר הטריפוליטאי הוא “חמוצים של רגע” – הם לא צריכים שבועות של תסיסה, אלא מבוססים על חמיצות חזקה של לימון, ומלח מעולים לצד קוסקוס, מפרום או פשוט בתוך סנדוויץ’. המרכיבים- הירקות (לחתוך לפרוסות/חתיכות בינוניות): 2 ראשי שומר (פרוסים לאורך, כולל הליבה ששומרת עליהם מחוברים). חצי כרוב […]
קטגוריות
אין על כרובית מטוגנת – טעם מנצח !
כרובית מטוגנת קריספית בתיבול לימון מתכון לכרובית זהובה, פריכה מבחוץ ורכה מבפנים, בשיטה המסורתית לניקוי וטיגון מושלם. נורית רבו המרכיבים- 1 כרובית גדולה וטרייה. 3-4 ביצים (תלוי בגודל הכרובית). 1 חבילה פירורי לחם פשוטים (בסגנון גרסיני). כחצי ליטר שמן לטיגון. תיבול: מלח, פלפל שחור. להגשה: פלחי לימון טריים. לניקוי: 2 כפות חומץ וכף מלח. אופן […]
קטגוריות
חטיף שוקולד מהיר – כמה פשוט להכין
חטיף שוקולד מהיר בכמה דקות במקום לגלגל כדורי שוקולד תכינו מנג’טים על מגש המרכיבים- חבילה פתי בר 3/4 כוס שמנת מתוקה 100 גר שוקולד חלב 100 גר שוקולד לבן 50 גרם שוקולד מריר חצי כפית נס קפה אופן ההכנה – שוברים גס את הביסקוטים. מחממים את השמנת . שוברים לתוכה את השוקולדים – אפשר […]
בצל ממולא – המתכון של אילנית כרבי מנה חגיגית, עשירה בטעמים ועם שילוב מושלם של חמיצות ומתיקות. זה מילוי צמחוני ***ניתן להוסיף רבע קילו בשר טחון המרכיבים – כ – 5 בצלים בינוניים (שלמים, לקילוף והרתחה). למילוי אורז- כוס ורבע (וקצת יותר) אורז עגול ירקות: 2 בצלים מגורדים, 2 עגבניות מגורדות חצי […]
סמבוסק גבינה ביתי – המתכון המנצח בצק רך וגמיש עם מילוי גבינות עשיר ומפנק מתכון עיראקי משפחתי מושלם, קל לעבודה וטעים במיוחד. המתכון של כרמלה חורי התפחה: 20-30 דקות. זמן אפייה: כ-20 דקות. המרכיבים- לבצק: קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים. 2 כפות סוכר כף מלח ביצה חצי כוס שמן 100 גרם חמאה מומסת. […]
פאי פיצוחים בקראמל משגע פאי פיצוחים/תהילה שלומוביץ המרכיבים- לבצק: 1 וחצי כוסות קמח 100 גרם חמאה או מרגרינה לפרווה קורט מלח 50 גרם אבקת סוכר ביצה בגודל L 5 גרם אבקת אפייה למילוי: 250 גרם סוכר 200 גרם שמנת מתוקה 300 גרם אגוזים אופן ההכנה- במעבד מזון מעבדים את האבקת סוכר וחמאה לתערובת קרמית, […]
בורקס מבצק של מלאווחכמה שזה פשוט ככה זה טעים 3 מרכיבים בלבד המרכיבים– מלווח מופשר קוביה בולגרית קובייה צפתית כפית שמן זית אופן ההכנה – לפורר את הבולגרית והצפתית. לערבב עם שמן זית . לפתוח את המלאווח. לשים מחית במרכז ולקפל. לשים על נייר אפייה 180 מעלות לאפות עד להזהבה . בתאבון *** […]