האוכל של אמא
סלט גזר מרוקאי פיקנטי וממכר מאת – צביה אורן המרכיבים – 6 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים כף מלח (לבישול הגזר) מים לכיסוי הגזרים בסיר לרוטב התיבול: 3 כפות שמן זית 3 שיני שום, קלופות וחתוכות לקוביות קטנות (לרוטב) כפית פפריקה מתוקה ½ כפית כמון ¼ כפית פלפל שחור כפית מלח מיץ מלימון סחוט טרי […]
מתכון לחציל אפוי בתנור ברוטב מיוחד. מאת צביה אורן המרכיבים- 1-2 חצילים, שטופים 4 כפות שמן זית (3 כפות להברשה + 1 כף לרוטב) 1 כפית שטוחה פפריקה אדומה מתוקה פלפל שחור, לפי הטעם מלח, לפי הטעם 2 כפות מיץ לימון 1 כפית סילאן חצי כפי חרדל דיז’ון חצי כפית סחוג חריף חופן […]
מתכון לסלט גזר חי של אריאלה גולדמן המרכיבים- 4 יחידות גזר, חתוך למקלות חופן שיני שום, פרוסות דק 1 גמבה, שרופה בתנור (קלופה וחתוכה לרצועות) 1 לימון, פרוס דק לחצאי עיגולים 1 פלפל ירוק טרי, חתוך לקוביות קטנות לתיבול: מלח, לפי הטעם פלפל שחור, לפי הטעם 1 כף סוכר 2 כפות חומץ 2 כפות […]
סלט כרוב לבן עם חמוציות ושקדים – יאמיי כמה שזה טעים! מאת – סימה ויוסי דאודאו המרכיבים – כרוב לבן קטן, חתוך לרצועות דקות כוס חמוציות מיובשות כוס שקדים פרוסים, קלופים וקלויים 3 כפות כוס שמן קנולה או שמן זית עדין 3 כפות כוס חומץ רגיל או חומץ תפוחים כף סוכר/סילאן/דבש מלח ופלפל שחור לפי […]
מלפפונים חמוצים של בית תוך יומיים מוכן מאת – ליאת קאדר המרכיבים – מלפפונים שטופים היטב (כמה שתרצו) צרור שמיר טרי שטוף היטב 4-5 שיני שום חתוכות חתיכת כרפס חתוכה פלפל חריף פרוס מים מלח חומץ אופן ההכנה – בצנצנת המתאימה לכמות המלפפונים נסדר את המלפפונים. על כל כוס מים ששמים בצנצנת מוסיפים כפית שטוחה של […]
חציל קלוי שמכינים בטוסטר לחיצה הוא פטנט גאוני שמקצר תהליכים ומעניק לחצילים פסים חרוכים ויפהפיים ממש כמו על הגריל. שיטת האפייה הזו, בשילוב נייר האפייה, מאפשרת לקבל חצילים רכים, שחומים ונימוחים עם כמות מינימלית של שמן, ללא הבלגן והטיגונים של השיטה המסורתית. התיבול החמצמץ-מתקתק שמתווסף לאחר הצינון, יחד עם השום ונגיעות הפלפל הקלוי, הופך […]
חג השבועות הוא הזדמנות נפלאה להעשיר את שולחן החג בצבעים, מרקמים וטעמים רעננים. לצד מאפי הגבינות והפשטידות, הסלטים הם אלו שמעניקים את האיזון המדויק – מהחריפות העדינה של עשבי התיבול הטריים ועד למתיקות המקורמלת של ירקות אפויים. לפניכם חמישה מתכונים לסלטים קלים להכנה, מרשימים וטעימים, שיהפכו כל ארוחה לחגיגה אמיתית של טבע […]
מתכון לסלט חצילים פיקנטי טעים בטירוף מאת שרה יוסף המרכיבים- חציל חתוך לקוביות פלפל ירוק חריף חתוך פלפל שיפקה אדום או גמבה חתוכה תיבול- מעט חומץ או מיץ לימון טרי מלח מעט פלפל שחור חופן פטרוזיליה קצוצה כפית אריסה (לחובבי חריף) אופן ההכנה- מטגנים את קוביות החציל והפלפלים. אפשר גם לצלות בתנור בחום גבוה […]
סלט קראנצ’י – גזר וחסה בתיבול שמיר ולימון המרכיבים – 6 גזרים בינוניים קלופים וחתוכים חסה, שטופה היטב ויבשה מנוזלים בצל סגול קטן 2 גבעולי סלרי קצוצים חצי צרור שמיר קצוץ דק 3 כפות שמן זית מיץ לימון טרי כפית דבש או סילאן מלח לפי הטעם אופן ההכנה – להכנת הסלט נחתוך את הירקות בצורה […]
המתכון לסלט חלומי עשיר ומפנק, סלט חלומי הוא השילוב המושלם בין רעננות של ירקות טריים לבין החמימות והמרקם הממכר של גבינה צרובה ופטריות מוקפצות. מדובר במנה צבעונית, משביעה ומרשימה שמתאימה לשבועות , חגיגית לכל שולחן. הסוד הוא במשחק המרקמים שבין הירקות הפריכים לגבינה הרכה והחמה. המרכיבים- עלי חסה טרייה עלי בייבי, עגבנייה/שרי מלפפון […]