שטרודל תפוחים קל וטעים במיוחד לכבוד החג פרווה עם בצק עלים המרכיבים- בצק עלים מופשר במקרר 5 תפוחים ירוקים לקלוף כף קינמון חצי כוס סוכר אופן ההכנה – חותכים תפוחים לקוביות . שמים בסיר עם סוכר ומבשלים עד שהסוכר נמס ואין נוזלים. מקררים היטב. פותחים בצק עלים . חותכים בגודל של אינגליש. שמים במרכז […]
אסאדו בתנור זו מנה מושלמת לחג משתף את המתכון – אבי שריד המצרכים – 2 קילו אסאדו טרי 2 בצלים סגולים 2 יחידות כרישה 2 גזרים כמה גבעולי סלרי חבילה מנגולד פלפל אדום כפית בהרט מעט אגוז מוסקט מעט כורכום פפריקה מתוקה מלח פלפל שחור אופן ההכנה – את האסאדו לחתוך לקוביות גדולות. לצרוב […]
ריבת חבושים לראש השנה אילנה בוכריס המרכיבים- 5 חבושים (1 קילו) 2 כוסות סוכר 2 כוסות מים 3 מקלות קינמון לימון סחוט אופן ההכנה – את החבושים – אני מרתיחה כ- 10-20 דקות מנקה מהליבה ומקלפת את הקליפה וחותכת לחתיכות פרוסות עבות . שמה בסיר שטוח עם סוכר וקינמון ולימון סחוט. מבשלת עד שהסוכר […]
כל ראש השנה זה חייב להיות בקינוחים שלי בקלאווה מתכון של אופירה משתפת אלה המרכיבים- 1 חבילת עלי פילו. שמן או חמאה מומסת 3 כוסות אגוזים קצוצים (אני שמתי פקאן, לוז, קשיו, פיסטוק ושקד). 3/4 כוס סוכר כפית קינמון אפשר להוסיף מעט הל טחון בקורט אופן ההכנה – לערבב לתערובת האגוזים את הסוכר עם קינמון. […]
בחש בוכרי- תבשיל טעים המרכיבים- 4 בצלים חזה עוף אחד חתוך (לא חייבים) בשר מספר 5 רבע קילו חתוך קטן קטן מעט שומן כבש -אם אוהבים תבלינים- כמון כורכום פפריקה פלפל שחור מלח מעט בהרט חבילה פטרוזיליה קצוצה חבילה כוסברה חבילה שמיר 4 כוסות אורז עגול אופן ההכנה – לטגן ארבע בצלים עד השחמה […]
מוקפץ חזה עוף עם הירקות מתכון גלית בן אהרון מצרכים – חצי קילו חזה עוף חתוך לפרוסות דקות. לערבב עם – כף קורנפלור כף סויה רגילה וכף סויה מתוקה טריאקי חצי כפית ס.לשתיה ירקות – כרוב אדום ולבן ג’ינג’ר גזר חופן תירס פטריות ברוקולי גמבה שום רוטב סויה שמן שומשום רוטב טריאקי כף סוכר […]
את העוגה הזו אתם חייבים לנסות ולהכים מלאה בשיש של קקאו תקחו תבנית סיר פלא שמנו רק למטה המרכיבים- 6 ביצים כוס וחצי סוכר – אפשר גם כוס ורבע שקית סוכר וניל קורט מלח 3/4 כוס שמן כוס מיץ ץפוזים או מים 2 וחצי כוסות קמח שקית אבקת אפייה לקקאו- בסיר קטן- 1/3 […]
פחלבה זה הבקלאווה הגרוזינית המרכיבים- 300 גרם חמאה 30 גרם (כף וחצי) סוכר 3 ביצים קורט מלח 900 גרם (6 כוסות + 3 כפות) קמח 375 גרם שמנת חמוצה למילוי: 500 גרם אגוזי מלך 300 גרם (כוס וחצי) סוכר 150 גרם חלבונים (מ-4-5 ביצים) לציפוי: 1 ביצה טרופה 180 גרם (חצי כוס) דבש 50 […]
מתכון לספינג’ הכי מיוחד מתאים לראש השנה רחל עטייה המרכיבים- לסירופ- 2 כוסות סוכר חצי כוס מיץ תפוז 3 כוסות מים קליפת לימון סוכר וניל עלי עטרה- גרניום לימוני כוכב אניס מיץ מחצי לימון 2-3 כפות דבש לבצק – חצי קילו קמח כף שמרים כף סוכר כפית מלח 2 כוסות מים ועוד לפי צורך […]
אורז ירוק חמצמץ וטעים מהמטבח הכורדי המרכיבים- חבילה גדולה של תרד (אפשר גם מנגולד ירוק) 2 בצלים 4 גבעולי סלרי עלים 2 שיני שום כתוש 2 כוסות אורז 3 כוסות מים מיץ מ-2 לימונים גרידה מלימון פלפל שחור מלח מעט כורכום אופן ההכנה – מטגנים בסיר את הבצל ואחר כך מוסיפים את הסלרי הקצוץ […]
