קטגוריות
בשר ראש השנה

מתכון בשר ראש לחג

בשר ראש עם חומוס המתכון מאת אילנית בניזרי   המרכיבים – לבישול המקדים של הבשר: קילו וחצי בשר ראש 5 עלי דפנה 1 כפית פלפל אנגלי גזר קלוף בצל שלם גבעול כרפס רבע כפית כורכום מים עד לכיסוי אופן ההכנה – בישול הבשר – מניחים בסיר את הבשר ואת יתר המרכיבים,יוצקים את המים ומבשלים שעתיים […]

קטגוריות
Uncategorized

איך מכינים צלי כתף 5 חגיגי ומרשים

תבשיל חגיגי -צלי כתף 5 עם פטריות  / אריאלה המרכיבים- נתח שלם טרי של צלי כתף נתח מס 5 במשקל 2 ק”ג לבישול הנתח – עלי דפנה גרגירי פלפל אנגלי שורש סלרי שורש פטרוזיליה בצל גזר לרוטב – 2 בצל 2 סלסלות פטריות מלח פלפל שחור כורכום כף סוכר חום פפריקה מתוקה כמון רסק סילאן […]

קטגוריות
צמחוני ראש השנה

שעועית ירוקה מוקפצת – תוספת מצויינת לשולחן החג

שעועית ירוקה מוקפצת זה תוספת מצויינת לשולחן החג מתכון – אילנה לוי המרכיבים- שקית שעועית ירוקה שלמה קפואה   או ק”ג שעועית ירוקה טריה. 3 שיני שום רבע כוס רוטב סויה רבע כוס שומשום מלח פלפל שחור אופן ההכנה – לבשל את השעועית בסיר עם מים עד שרותח ולבשל ממש רק  2 דקות. להעביר למסננת ולשפוך […]

קטגוריות
Uncategorized

מתכון לכתף כבש חגיגי

  אמאלהההה ואבאלהה איזה כבש מהסרטים רך כמו חמאה וטעיםםם . מתכון שהאורחים שלכם יעופו באויר…כתף כבש פרוס עם פרסה(כרישה),מלא בצל ועלי מנגולד…להיט כתף כבש עם מנגולד ופרסה מאת אילנית בניזרי   המרכיבים- 6 פרוסות כתף כבש (ניתן להמיר לצלי כתף מספר 5,אוסובקו,אסאדו) 3 בצלים פרוסים 2 כרישות(פרסה) פרוסות לטבעות ללא עלים רבע כוס שמן […]

קטגוריות
Uncategorized

סלט מנגולד מסורת חג מרוקאית

  סלט מנגולד חם סלט של חגים מהמסורת המרוקאית דליה נחום המרכיבים- בצל פרוס 4 שיני שום חבילה גדולה מנגולד שמן פפריקה כורכום כמון מיץ לימון אופן הכנה – לחמם 3 כפות שמן במחבת רחבה. לטגן עד הזהבה עדינה 1 בצל פרוס דק ו 4 שיני שום חבילת מנגולד עלים וגבעולים-לבשל 5 דקות במים רותחים […]

קטגוריות
Uncategorized

מתכון למניפת צלי כתף 5 עם תפוחי אדמה פרח

  מניפת צלי בקר ותפו”א פרח מאת אילנית בניזרי   המרכיבים- לבישול הצלי – גוש צלי כתף 5 בצל גרגירי פלפל אנגלי כורכום מלח פלפל שחור סלרי עלי דפנה מרכיבים לרוטב :תפו”א קטנים עם הקליפה2 בצלים גדולים חתוכים לרצועות3 שיני שום כתושותכפית כורכוםפלפל שחור גרוסרבע כפית פלפל לבן5 גרגירי פלפל אנגליכפית אבקת מרק עוףכפית דבש […]

קטגוריות
צמחוני ראש השנה

מתכון לקוגל פשטידת אטריות

קוגל אשכנזי בסיגנון  מרוקאי…   מאת אתי בוזגלו המרכיבים- 400 גר אטריות דקות 3 ביצים כפית מלח חצי כוס סוכר (אפשר שליש) חצי כוס שמן 1 א.אפיה 1 סוכר וניל כף קינמון קורט אגוז מוסקט לא חייב פלפל שחור אופן ההכנה – את האטריות להכניס לסיר עם מים רותחים ולבשל כמה דקות. בסיר להכניס סוכר […]

קטגוריות
ראש השנה

מתכון לבשר אונטריב שהוא מעדן

  אונטריב עם בצל פטריות  מעדן מאת – נוי אביטן   המרכיבים – קילו וחצי נתח אונטריב חתוך לקוביות 3 בצלים פרוסים חבילת פטריות טריות 2 כפות סילאן מלח ופלפל שחור לפי הטעם חצי כפית פפריקה חצי כפית בהרט חצי כפית כורכום אופן ההכנה – ראשית, את הבשר לטגן קלות בשמן מכל הצדדים ולהוציא לצלחת. […]

קטגוריות
עוגות עוגות פרווה ראש השנה

רול פילו במילוי תפוחים מקורמלים טעים בטירוף

  רול פילו תפוחים חם מתאים ביום חורפי עם התה רול פילו עם תפוחים מקורמלים אגוזים וצימוקים שאוכלים חם חם ועם כדור גלידת וניל /פרווה בצד😍   אז זה פשוט וטעים בטירוף   מאת ליטל אשואל המרכיבים- בצק פילו מופשר חמאה או שמן לתפוחים המקורמלים 5 תפוחי סמיט 50 גר חמאה מקל קינמון 3 כפות […]

קטגוריות
ראש השנה

מתכון לבצק עלים עם קורקבנים מנה של פעם בחיים

  מי שלא טעמה, לא מבינה כמה זה טעים תבשיל של קורקבנים עם בצק עלים המנה של אולמות אירועים מפעם.     המרכיבים – קילו קורקבנים טריים 3 בצלים כורכום פלפל שחור מעט מרק עוף אפשר לשלב גם סלסלה של פטריות אופן ההכנה – בסיר גדול עם הרבה מים להרתיח קילו קורקבנים, כשמעלה קצף, להסיר […]