מתכון לעוגת ג’רבו – עוגת שכבות הונגרית לפורים

500 גרם קמח,

200 גרם חמאה( או מרגרינה לפרווה)

1/2 כוס סוכר

10 גרם שמרים יבשים

1/2 כוס חלב(או מיץ תפוזים לפרווה)

שקית אחת של סוכר וניל

1 ביצה

1/2 שקיות אבקת אפייה.

מלית-

200 גרם אגוזי מלך

400 גרם ריבת משמשים

50 גרם סוכר

ציפוי-

150 גרם שוקולד מריר

100 מ”ל 38% שמנת מתוקה( או צימחית)

ממיסים את החמאה ומקררים.

מערבבים שמרים עם 1 כף קמח 1 כף סוכר מהכמות הכולל, להוסיף חלב פושר, ולתת לעמוד 15 דקות.

מנפים את הקמח לקערת המיקסר ומוסיפים תפיחת השמרים, ביצה, וניל, סוכר, אבקת אפייה, חמאה . לשים את הבצק כמה דקות טובות בערך 7 דקות תלוי בכל מיקסר.

מכסים במגבת ונותנים לעמוד 30 דקות לתפיחה.

בינתיים, מכינים את המילוי: לערבב את ריבה עם אגוזים טחונים וסוכר .

את הבצק לחלק לשלושה . כל אחד מהם לרדד לעלה דק. מרדדים את החלק הראשון, מניחים אותו על תבנית של תנור מכוסה נייר אפיה, מורחים חצי ממילוי, מכסים עם חלק שני של בצק , שוב מילוי ריבה שוב, ולכסות עם השלישי …

לאפות בתנור חומם מראש 30 דקות 180t °

אפשר לבדוק עם קיסם עם עוגה מוכנה

על העוגה לשים ציפוי שוקולד.

הציפוי:

מביאים את השמנת לרתיחה, שמים את השוקולד השבור ומערבבים עד שהוא נמס לחלוטין.

לשים על העוגה ולקשט

עוגה טעימה מאוד.

שיהיה בתאבון חג שמח