ארטישוק ממולא – סיר לחג

למילוי:

חצי קילו בקר טחון

2 בצלים קצוצים שטוגנו במעט שמן

1 ביצה

כף גדושה קמח מצה/פירורי לחם

מעט שום כתוש

פלפל שחור

1גבעול סלרי עם העלים קצוץ דק

כפית גדושה א. מרק עוף

מערבבים הכל יחד לעיסה

לוקחים הארטישוק מניחים עליו חופן מהמילוי של הבשר טחון טובלים בקערת הביצים ואחר כך בקמח תפוא טוב טוב מכל הצדדים מטגנים בשמן במחבת משני הצדדים בעדינות עד להשחמה קלה ביותר ומניחים בצד

לוקחים סיר רחב ונמוך מטגנים הבצל הקצוץ מוסיפים הסלרי והפולים שמים מים רותחים שלא יכסה הארטישוק קצת פחות מהגובה שלו מכניסים הפלפל השום הכורכום ואת מרק העוף מגיעים לרתיחה מניחים הארטישוקים המטוגנים מבשלים 5 דקות על אש גדולה אח”כ מנמיכים עוד 30-40דקות על אש נמוכה יוצא מדהים