מתכון קובה סלק קובה אדומה

 

מתכון לקובה סלק

קובה אדומה שמתבשלת לשבת שלי

מתכון

מאת – ליה קוזשוילי

המרכיבים –

לבשר-

חצי קילו בשר טחון

בצל

שן שום

חופן כוסברה

כמון

מלח

פלפל בהרט

לקובה –

2 כוסות סולת

כפית מלח

בערך כוס מים

כף שמן זית

למרק –

סלרי

3 סלקים אפויים או מבושלים

מלח

לימון

פלפל שחור

סוכר

אופן ההכנה –

מטגנת קוביות בצל , שן שום כתוש , כוסברה קצוצה (אגרוף) מוסיפה מלח פלפל כמון קצת בהרט ומניחה להתקרר.

קובה:

2 כוסות סולת כפית מלח

לרוב כוס מים , מוסיפה לפי העין עד שהבצק נוח לעבודה, לא לח מידי ולא קשה

כף שמן זית

מכדררת לכדורים קטנים ומשטחת על כף היד, שמה מהבשר וסוגרת טוב טוב .

המרק

מטגנת סלרי  וקוביות סלק מ-  3 סלקים   עשר דקות עם כף סוכר.

בשלב הזה מוסיפה ליטר וחצי מים , כף מלח , 3 כפות סוכר , חצי כפית שטוחה פלפל , מיץ לימון שלם מבשלת קצת  ומכניסה את הקובה.

לצבע אדום במיוחד מגרדת בצד על החלק הדק של הפומפיה סלק אדום במיוחד, מוסיפה למרק. שעה בישול וזה מוכן!