עוגת שיש נהדרת עם פסי שוקולד
מנומרת יפייפייה
המרכיבים-
לשיש –
בקערה קטנה להכין
3 כפות קקאו + חצי כוס מים חמימים
לערבב עד שאין גושים
להכנת העוגה –
7 ביצים מידה L
1 ורבע כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
1 שקית אבקת אפייה
2 כוסות קמח (280 גרם)
חצי כוס שמן
1 כוס מים אי מיץ תפוזים
קורט מלח
אופן ההכנה –
מתחילים בהפרדת הביצים.
להקציף חלבונים עם סוכר, את הסוכר מוסיפים בהדרגה אחרי דקה של הקצפה.
צריך להגיע לקצף יציב אך לא נוקשה מדי
בקערה נפרדת :
לערבב את החלמונים עם השמן, מים ושאר המצרכים לאיחוד.
לאחר מכן להוסיף את קצף החלבונים בכמה פעמים לקפל בעדינות עד לאיחוד.
לוקחים את משחת הקקאו שהכינונו מראש.
להוסיף בבת אחת מעל תערובת העוגה, ועם לקקן לערבב 3 סיבובים וזהו, לא לאחד את המסה…. זה מה שיתן את המראה המשוייש. מעבירים לתבנית אנג’ל או סיר פלא 25.
אפייה על חום 170 מעלות
חום עליון תחתון
זמן אפייה : שעה
לאחר האפייה להפוך את הסיר אפייה על הרגליים – אם יש , עד לקירור העוגה.
בתאבון