הבורמוליקוס (או בורמאלוס) הם ללא ספק אחד המעדנים הכי אהובים של המטבח הבולגרי – תורכי והספרדי בפסח.
מדובר בלביבות של מצות שילוב מושלם בין רכות לקריספיות.
בורמוליקוס בולגרי מסורתי לפסח
קציצות מצה זהובות ונימוחות –
הגרסה המשודרגת אפשר עם גבינה או פטרוזיליה.
המרכיבים-
5 מצות.
2 ביצים
2 כפות קמח מצה
פטרוזיליה קצוצה דק – אפשר בלי
מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
אופן ההכנה –
שוברים את 5 המצות לחתיכות קטנות בתוך קערה גדולה.
ממלאים במים עד לכיסוי המצות ומשרים למשך כשעה לפחות.
מעבירים את המצות למסננת דקה.
לוחצים חזק עם הידיים כדי להוציא את כל עודפי הנוזלים. התערובת צריכה להיות לחה אבל לא רטובה מדי.
מעבירים את המצות הסחוטות לקערה נקייה.
מוסיפים את 2 הביצים, קמח המצה (אפשר להוסיף בשלב הזה הפטרוזיליה קצוצה,גבינה צפתית מפוררת)
מתבלים במלח ופלפל ומערבבים הכל לעיסה אחידה.
מחממים שמן במחבת רחבה על להבה בינונית.
בעזרת כף, יוצקים תלוליות מהתערובת לתוך השמן החם (כמו שמכינים לביבות).
מטגנים עד להזהבה יפה משני הצדדים.
מעבירים לנייר סופג.
להגיש לצד גבינה בולגרית, יוגורט סמיך או סלט ירקות טרי.
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס