האוכל של אמא
המתכון לבליני (בלינצ'ס) של מאיה בוטראשווילי חג השבועות הוא הזדמנות נפלאה להגיש לשולחן מאכלים מסורתיים שכולם אוהבים, והבלינצ'ס הזה הוא ללא ספק הכוכב של הארוחה. מדובר במתכון שמניב עלים דקים, גמישים ומושלמים למילוי. היופי במתכון הזה הוא הוורסטיליות שלו – תוכלו לבחור בין מילוי גבינות מלוח ועשיר לבין מילוי מתוק עם ניחוח לימוני, או […]
סלמון צלוי בתנור הוא אחת המנות המנצחות לכל ארוחה – הוא בריא, מרשים והכי חשוב, מהיר מאוד להכנה. השילוב של שמן זית, שום, דבש ולימון יוצר מעטפת טעמים מאוזנת ששומרת על עסיסיות הדג ומעניקה לו זיגוג עדין וטעים. זוהי שיטה בטוחה לקבלת תוצאה איכותית במינימום מאמץ, שמתאימה גם לארוחת ערב משפחתית וגם לאירוח חגיגי. […]
זוהי עוגת גבינה גבוהה ומרשימה המבוססת על הפרדת ביצים להשגת מרקם אוורירי ונימוח. מאת – אהובה ניזרי המרכיבים – 7 ביצים בגודל L (מופרדות לחלבונים וחלמונים) כוס וחצי סוכר 3 שקיות סוכר וניל 750 גרם גבינה לבנה גביע שמנת חמוצה 3 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל 3 כפות גדושות קמח 3 כפות גדושות קורנפלור מרגרינה […]
סלט כרוב וגזר קלאסי ורענן. סלט פריך, קליל להכנה ומתאים כתוספת לכל ארוחה. המרכיבים – כ-1/2 ראש כרוב בינוני, קצוץ לקוביות או רצועות קטנות 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות או גפרורים מעט שמיר טרי קצוץ לעיטור ולטעם מיץ מ-1/2 לימון טרי 2 כפות שמן זית חצי כפית מלח אופן ההכנה – תחילה, שוטפים […]
השילוב בין בצק פריך עשיר לבין עלי מנגולד וגבינות יוצר מאפה ביתי ומנחם, שמזכיר בטעמו שילוב בין בורקס לבין פשטידה כפרית. הבצק נמס בפה והמלית עסיסית ומענגת. המאפה הזה קל מאוד להכנה ומרשים בכל פעם מחדש. מתכון למאפה מנגולד וגבינות בבצק פריך המרכיבים – 2 כוסות קמח 200 גרם חמאה שקית אבקת אפייה 1/2 […]
המתכון לכעכ המתובל של אמא הכין ושיתף – אבי שריד המרכיבים- קילו קמח 2 חבילות מחמאה/מזולה (או חמאה ) 400 גרם כ- 1/3 כוס שמן כף וחצי שמרים יבשים כף מחלב תבלין(תשיגו בחנויות תבלינים ) כף ינסון כף סוכר שטוחה כוס מים (ללישה ראשונית) ככף מלח (להוסיף בסוף הלישה) מים נוספים לפי הצורך (ללישה […]
עוגה בחושה עם תותים או פירות אחרים כמו דובדבנים/משמשים/פירות יער תבנית קוטר 26 מאת – Riki Cohen Wandratsch המרכיבים – 4 ביצים כ- 160 גרם שמן – 3/4 כוס כוס וחצי סוכר אפשר כוס גרידת לימון 1/4 כוס מיץ תפוזים גביע שמנת חמוצה או עוד חצי כוס מיץ תפוזים 2 כוסות קמח חצי כוס קוקוס טחון […]
כרוב ממולא זו מנה ביתית, קלאסית ועשירה בטעמים עמוקים מאת – ננה אלקריף המרכיבים – ראש כרוב גדול מים להרתחה למילוי: בשר בקר טחון אורז עגול הרבה ירק קצוץ (פטרוזיליה/כוסברה/שמיר) לפי הטעם בצל קצוץ גזר קצוץ כף רסק עגבניות מלח ופלפל שחור לפי הטעם מעט מים קרים וקצת שמן לרוטב: בצל פרוס גזר מגורד גמבה […]
עוגת פירורים ושוקולד של פעם מאת – שמחה אלגלי המרכיבים – לבצק ולפירורים: חבילה וחצי של חמאה או מחמאה רכה 300 גרם 3 חלמונים 3 כוסות קמח חצי שקית אבקת אפייה 4 כפות מים כף חומץ למילוי השוקולד: 3 חלבונים כוס סוכר (להקצפה עם החלבונים) 100 גרם שוקולד 50 גרם חמאה /מחמאה כוס סוכר חצי […]
המתכון המיתולוגי לעוגת קצף וקצפת של חנה שאולוב הכינה ושיתפה – שרה יוסף מתכון לעוגת קצף וקצפת של חנה שאולוב עם שינויים קטנים של המקור המרכיבים- למרנג (הקצף)- 4 חלבונים 1 כוס סוכר לבצק הפריך- 4 חלמונים 200 גרם חמאה 4 כפות סוכר קורט מלח 2 ורבע כוסות קמח כפית אבקת אפייה לקצפת- 500 […]