עוגת תפוחים טוסקנית איטלקית פשוט טעימה בטירוף

עוגת תפוחים טוסקנית איטלקית

המתכון של ריקי

עוגה נמוכה, רכה וטעימה להפליא, שהייחודיות שלה היא שהיא מבוססת כמעט כולה על תפוחים ודלה בקמח.

תבנית: קוטר 26 ס"מ או תבנית מלבנית קטנה.

5 תפוחים

גרידת לימון ומיץ מלימון אחד

2 ביצים בגודל L

3/4 כוס סוכר

1 שקית סוכר וניל

100 גרם חמאה מומסת

חצי כוס חלב (120 מ"ל)

כוס קמח (140 גרם)

2 כפיות אבקת אפייה

קורט מלח

לקישוט: אבקת סוכר

אופן ההכנה-

מקלפים את התפוחים, מוציאים את הליבה, חותכים לרבעים ופורסים לפרוסות דקות אפשר וקל במנדולינה .

שמים את פרוסות התפוחים בקערה, מוסיפים אליהן את גרירת הלימון ומיץ הלימון, ומערבבים קלות כדי שלא ישחימו.

בקערה נפרדת, טורפים בעזרת מטרפה ידנית

את הביצים יחד עם הסוכר וסוכר הוניל עד לקבלת תערובת מעט תפוחה ובהירה.

מוסיפים לקערה את החמאה המומסת ואת החלב ומערבבים היטב. מוסיפים את הקמח ואת אבקת האפייה,

ומערבבים רק עד שהקמח נבלע לחלוטין בתערובת ומתקבלת בלילה אחידה.

מוסיפים לבלילה כ-3/4 מכמות פרוסות התפוחים ומערבבים בעדינות כדי שיפזרו בצורה אחידה.

(הערה: אם רוצים, אפשר לערבב את כל כמות התפוחים ישירות בפנים).

משטחים את התערובת בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת. אם שמרתם חלק מהתפוחים בצד,

זה הזמן לפזר אותם בצורה יפה מעל פני העוגה.

מחממים תנור מראש. ניתן לאפות בתוכנית טורבו על 170 מעלות, או בתוכנית חום עליון-תחתון רגילה על 180 מעלות.

אופים במשך כ-45 דקות, עד שהעוגה שחומה וזהובה. מצננים את העוגה, בוזקים מעל אבקת סוכר ומגישים.

אם במהלך האפייה נראה שהעוגה משחימה מהר מדי, מומלץ לכסות אותה ברפרוף בנייר אלומיניום.

היא צריכה לצאת זהובה ושחומה, אך לא כהה מדי.

כתיבת תגובה

כתיבת תגובה לבטל