פרשקי גאורגי אוורירי, זהוב וקראנצ'י במילוי תפוחי אדמה/גבינות
מאת – חני קונאשוילי
המרכיבים –
לבצק:
500 גרם קמח
כף שמרים יבשים
3/4 כף סוכר
ביצה
כוס וחצי מים פושרים
1/4 כוס שמן
כף שמן נוספת לשימון
כפית מלח
קמח נוסף לקימוח
שמן לטיגון חצי עמוק
למילוי תפוחי אדמה:
תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים לפירה
בצל גדול קצוץ ומטוגן עד הזהבה מלאה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
למילוי גבינות (חלופי):
חבילת גבינת טוב טעם
חבילת גבינת חמד
100 גרם גבינה צהובה מגורדת
ביצה
כף קמח
אופן ההכנה –
תחילה שמים בקערה את הקמח, השמרים והסוכר ומערבבים קלות.
מוסיפים את הביצה והמים הפושרים, לשים מעט, ואז מוסיפים את רבע כוס השמן ואת המלח וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק דביק מעט.
מורחים כף שמן מעל פני הבצק, מכסים ומניחים להתפחה של כשעה.
בזמן שהבצק תופח מכינים את המילוי:
למילוי תפוחי האדמה מערבבים את הפירה עם הבצל המטוגן,
מתבלים במלח ופלפל שחור ומקררים לחלוטין/
לערבוב מילוי הגבינות מערבבים את גבינת טוב הטעם, גבינת החמד, הגבינה הצהובה, הביצה והקמח לתערובת אחידה.
לאחר התפחת הבצק מורידים ממנו נפח, מחלקים ל15 כדורים קטנים ומגלגלים כל כדור במעט קמח.
מתחילים מהכדור הראשון, פותחים אותו בידיים לעיגול על משטח מקומח, שמים במרכז לרוחב מילוי, סוגרים בצביטה לקבלת צורת סירה, מהדקים מעט את הקצוות, מסובבים כך שהתפר כלפי מטה ומגלגלים מעט.
לבסוף, מטגנים את הפרשקי בשמן חצי עמוק משני הצדדים עד להזהבה מלאה.
מוציאים לצלחת עם נייר סופג ומגישים חם.
בהצלחה!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס