האוכל של אמא
סחוג ירוק מאת – שרית מאיר אופיר המרכיבים – קילו וחצי עד שניים של פלפל חריף ירוק 6 צרורות כוסברה שני ראשי שום שלמים גדולים כוס שמן כף שטוחה מלח כפית כמון אופן ההכנה – טוחנים את הפלפל החריף עם הכוסברה במטחנת בשר, שמים את התערובת במסננת עד שכל הנוזלים ניגרים!! את השום טוחנים […]
עוגת קרמבו וניל מעלפת לפסח ללא גלוטן המרכיבים- לעוגה – 3 ביצים 30 גר חמאה מומסת 40 גר קורנפלור 2 כפות חלב מרוכז קורט מלח 40 גר סוכר – 2 כפות גדושות כפית וניל לקרם – 2 שמנת מתוקה אינסטנט וניל 3/4 כוס חלב 30 גר אבקת סוכר 2 כפות כפית תמצית וניל לציפוי […]
כמו השיטה עם המופלטה … נכון שקצת לוקח יותר זמן אבל הם יוצאים דוגמנים והבצק מהממם מאת – יעל אליאב המרכיבים – 1 קג קמח 2.5 כוסות מים שבתוכם 3 כפות דבש 3 כפות סוכר 1 כף מלח קצת אבקת סודה לשתייה אופן ההכנה – לעבד את הבצק במיקסר (את הנוזלים לשים קודם). לתת לבצק […]
עוגת תפוזים סולת קוקוס משגעת!! מאת – Shirly Shila Maman המרכיבים – לתערובת העוגה: 3 ביצים כוס סולת 3/4 כוס סוכר כוס קמח רגיל כוס מיץ תפוזים 3/4 כוס שמן 3/4 כוס קוקוס לבצק 2 שקיות אבקת אפיה 1 סוכר וניל לסירופ: חצי כוס סוכר כוס מיץ תפוזים 1 סוכר וניל מיץ מחצי לימון […]
קציצות מרוקאיות עם זיתים מאת – Pirhia Avitan המרכיבים – לקציצות: חצי קילו בשר בקר טחון בצל מגורד חופן פטרוזליה קצוצה גבעול כרפס קצוץ דק דק עלי סלרי קצוצים 2 כפות שמן 3 כפות פירורי לחם ביצה מלח ופלפל שחור לפי טעם כפית בהרט או ראס אל חנות לרוטב: פחית שימורי זיתים ללא גלעין […]
קובה דלעת מאת – קרנית ואבי טויל המרכיבים – למעטפת: 2 כוסות סולת 1 כוס מים 2 כפיות שמן 1 כפית מלח למלית הבשר: חצי קילו בשר טחון בצל קצוץ מלח ופלפל שחור לפי הטעם כפית בהרט למרק: בצל גדול קצוץ קוביות דלעת צרור כרפס קצוץ כף פפריקה אדומה כף מרק עוף 2-3 כפות רסק […]
קציצות מחשי לצד הקוסקוס של יום שישי, כל בית תוניסאי מכיר מאת – Shirly Shila Maman המרכיבים – 500 גרם עוף טחון חופן כוסברה ופטרוזיליה קצוצות עגבנייה מגורדת 2 שיני שום כתושות בצל קצוץ מעט לחם סחוט (אוהבת את החלה, כ-2 פרוסות) 2 כפות קמח או סולת פפריקה פלפל שחור מלח מעט כורכום מעט […]
רולדה ללא גלוטן המרכיבים – 6 ביצים שקית אינסטנט וניל לקצפת – 2 אריזות שמנת מתוקה כוס חלב שקית אינסטנט פודינג וניל ריבת חלב אופן הכנה – להקציף חלבונים לקצף להן להוסיף בזירזוף את החלמונים ,ואז את האינסטנט פודינג. לשמן נייר אפייה על תבנית גדולה של התנור. להעביר הבלילה לתבנית וליישר אפייה 170 מעלות […]
בלט שומר וגזר טעים טעים בישבש המרכיבים – 2 יחידות שומר 3 גזרים 1גמבה ירוקה 1 גמבה אדומה 1 קולורבי מלח לימון חומץ אופן ההכנה- לחתוך הכל לגפרורים דקים. לערבב בכוס מיץ מלימון אחד רבע כוס שמן זית כפית שום כתוש רבע כוס חומץ מלח לפי טעם לערבב טוב ולשפוך על הירקות המתכון של […]
בורקס תרד וגבינות מאת – Natasha Kharnam המרכיבים – אריזת בצק עלים 400 גרם תרד טרי 150 גרם גבינת פטה 150 גרם גבינת קוטג ‘ 150 גרם גבינה צהובה מגורדת 1 בצל מלח ופלפל שחור לפי טעם ביצה חופן שומשום אופן ההכנה – הפשירו את הבצק על המדף התחתון של המקרר למשך הלילה. קוצצים דק […]