קציצות דגים לשבת ברוטב של סבתא מהמטבח המרוקאי מתכון מושלם לקציצות דגים ברוטב מרוקאי אסלי הן עסיסיות, חריפות, מתקתקות, מלאות בטעמים של שום, כוסברה ופלפלים חריפים, בדיוק כמו שצריך! המרכיבים- 800 גרם פילה דג טחון (מומלץ דניס, בורי, לוקוס או אמנון/סלמון מעורב) בצל גדול מגורד סחוט מנוזלים (או קצוץ דק-דק) חופן גדול כוסברה קצוצה דק […]
מתכון מעולה לקציצות בשר עסיסיות בנוסח מרוקאי, עם חומוס רך ותפוחי אדמה ספוגי טעמים, בבישול רוטב אדום עשיר. המרכיבים- חצי קילו בשר טחון (בקר או שילוב עם הודו) אפשר גם מעוף בצל מגורר דק וסחוט היטב מנוזלים חצי צרור כוסברה קצוצה דק שן שום כתושה פרוסת לחם ספוגה במים וסחוטה היטב ביצה אחת תבלינים: חצי […]
קציצות עוף רכות ברוטב צהוב לימוני עם מנגולד כמות: כ-4–5 סועדים המרכיבים- 500 גרם בשר עוף טחון 1 בצל בינוני מגורר דק (וסחוט היטב מנוזלים) רבע צרור של פטרוזיליה קצוצה דק גזר מגורד ביצה 2 כפות פירורי לחם 2 שיני שום כתושות מלח, פלפל שחור גרוס ומעט בהרט לציפוי – צלחת עם חצי כוס קמח […]
גפילטע פיש מסורתי שמזכיר לי טעם של פעם המרכיבים – לתערובת הקציצות:קילו בשר של דג קרפיון נקי (עם העצמות והראש שמורים בצד)2-3 בצלים גדולים וקצוצים דק2 ביצים2-3 כפות קמח מצותמלח ופלפל שחור לפי הטעם כפית סוכר או לפי טעם למרק:2 בצלים חתוכים גס4 גזרים מקולפים ושלמים עצמות וראש הדג השמוריםמים רותחים לכיסויכפית מלחפלפל שחור לפי […]
תבשיל קציצות מנחם בבצל מקורמל מאת – כוכבה אילוז המרכיבים – לקציצות: קילו בשר בקר טחוןבצל בינוני מגורד בפומפייהתפוח אדמה קטן מגורד בפומפייהרבע כוס מי סודה2 כפות שמןצרור קטן של פטרוזיליה וכוסברה קצוצות דקמלח ופלפל שחור לפי הטעםכפית גדושה ראס אל חנותכפית פפריקה לרוטב הבצל: שמן לטיגון 5 בצלים גדולים חתוכים לרצועות לאורךכוס וחצי מים […]
קציצות דגים מעלפות עם כרפס מאת – שיראל בן שבת המרכיבים – לקציצות: 500 גרם תערובת פילה דג טחון (טונה ומרלוזה או מושט)חצי חבילת פטרוזיליה קצוצה דקחצי חבילת כוסברה קצוצה דק8 עד 10 שיני שום קצוצות דקפלפל ירוק חריף קצוץ דקביצה3 עד 4 כפות פירורי לחםכפית מלחחצי כפית פלפל שחורכפית פפריקה מתוקהחצי כפית פפריקה חריפהחצי […]
הנה מתכון קלאסי ומנצח לקציצות בקר רכות ועסיסיות ברוטב אדום עשיר עם אפונה ותפוחי אדמה של בית! המרכיבים – לקציצות: 500 גרם בשר בקר טחון (מומלץ שילוב עם מעט שומן, כמו צלעות או שפונדרה) 1 בצל בינוני, מגורר דק וסחוט מנוזלים 1/2 כוס כוסברה או פטרוזיליה קצוצה דק 1 ביצה 1/4 כוס פירורי לחם […]
קציצות עדשים כתומות וטעימות בתנור! מאת – צביה אורן המרכיבים – 500 גרם עדשים כתומות בצל חתוך לקוביות קטנותקישוא גדול מגורד בפומפייה2 גזרים מגורדים בפומפייהחצי חבילת פטרוזיליה קצוצה דקרבע חבילת כוסברה קצוצה דק2 ביציםחצי כפית כורכוםרבע כפית פלפל שחורכפית שטוחה כמוןכפית מלחשן שום כתושהשמן זית (כף אחת לבלילה ועוד כמות קטנה להברשה)3/4 כוס פירורי לחם אופן […]
קציצות דגים מטוגנות וקריספיות מאת – מלי מאירוב המרכיבים – פילה דג איזה שאוהבים (אני עשיתי שילוב של פילה נסיכת הנילוס ופילה בקלה) קפוא שהופשר לחלוטין לניקוי: לימון טרי לסחיטה בצל מגורד וסחוט היטב מנוזלים 3 שיני שום כתושות עשבי תיבול (פטרוזיליה/כוסברה) מלח ופלפל שחור לפי הטעם חצי כפית כמון שמן לטיגון אופן ההכנה – […]
קציצות דג מרלוזה עסיסיות וטעימות – מתאימות במיוחד לתשעת הימים המרכיבים – (כ-20 קציצות) 500 גרם פילה מרלוזה (ללא עור ועצמות), מופשר, סחוט היטב מנוזלים וקצוץ דק (בסכין או בפולסים במעבד מזון) בצל בינוני, מגורד בפומפייה וסחוט היטב מהנוזלים 2 שיני שום כתושות חופן כוסברה ופטרוזיליה, קצוצות דק מאוד 4 כפות פירורי לחם ביצה L […]
