האוכל של אמא
קובה פטטה זה אחד הלהיטים הכי גדולים של חג הפסח. המרקם הנימוח של תפוחי האדמה עם המילוי המתובל והמעטפת הפריכה – פשוט אי אפשר להפסיק לאכול. קובה פטטה של פסח (המתכון המנצח) המרכיבים – קילו תפוחי אדמה עדיף מהזן האדום), מבושלים בקליפתם עד ריכוך מלא. ביצה חצי כוס עד כוס קמח מצה (או קמח […]
מתכון לארוחה שלמה בתנור – עוף ואורז הכל בתבנית השילוב של הגזר המגורר והרוטב העשיר הופך את האורז לאקסטרה עסיסי ואת העוף לשחום ומפתה. מאת – זהבית בן יוסף המרכיבים – 4-6 כרעי עוף (מחולקים לרבעים) או 8-10 שוקיים 2 כוסות אורז לבן (פרסי, יסמין או בסמטי), שטוף ומסונן 2 גזרים בינוניים, קלופים ומגוררים […]
מתכון לבורקס בשר ביתי מבצק פילו קריספי ועסיסי הסוד לקריספיות מושלמת – עבודה מהירה עם בצק הפילו ושמירה עליו מכוסה כדי שלא יתייבש. המרכיבים – למילוי הבשר: 500 גרם בשר בקר טחון (רצוי בשר בקר, אך ניתן לשלב עם מעט כבש לאקסטרה טעם) 2 בצלים לבנים גדולים, קצוצים דק-דק 3-4 שיני שום כתושות חופן פטרוזיליה […]
תבשיל עם פשטות מנצחת – ספיחה חצילים ועגבניות המרכיבים – חציל 2 עגבניות בשלות פחית עגבניות מרוסקות איכותית שיני שום מראש שום שלם פלפל חריף ירוק מלח לפי הטעם שמן זית אופן ההכנה – תחילה ניגש לטיפול בחציל. את החציל נקלף/נשאיר עם הקליפה ונחתוך לעיגולים לא דקים מאד. נמליח ונבריש בשמן זית משני צדדיו. נחמם […]
מוסקה מנצחת – שכבות של אושר שאי אפשר לעמוד בפניהן מאת – Vered Valer המרכיבים – חצי קילו בשר טחון 2 חצילים 2 תפוחי אדמה בצל בינוני צרור כוסברה קצוצה חופן עלי מרווה 2 שיני שום כפית אריסה מתוקה שמן זית (לשימון החצילים + 2 כפות לטיגון הבשר) מלח ופלפל שחור לפי הטעם לציפוי: ביצה […]
עוגת גבינה חלומית וציפוי שוקולד לבן מאת – lren kesel המרכיבים – לתחתית: שרוול פתיבר חצי כף סוכר חום 50 גרם חמאה מומסת למלית הגבינה: קילו גבינת סקי 9% גביע שמנת חמוצה 200 גרם שוקולד לבן מומס חבילת פודינג וניל 2 כפות קורנפלור תמצית וניל או מחית וניל 4 ביצים בטמפרטורת החדר לציפוי: 2 גביעי […]
מתכון לשניצל של פעם – רך, עסיסי וביתי הסוד במתכון הזה הוא המעטפת הכפולה שנועלת את המיצים בפנים והטיגון במחבת (לא שמן עמוק), ששומר על השניצל טעים גם ביום שאחרי. מאת – Mary Kivis המרכיבים – קילו חזה עוף טרי, פרוס דק (אך לא דק מדי) למעטפת: 3-4 ביצים טרופות (עם כף מים לדילול) 1.5 […]
סלט חצילים ופלפלים מטוגנים זה שילוב שתמיד עובד. סלט עשיר של חצילים ופלפלים מטוגנים, מתובל בשום, לימון ושמיר. מאת – איבון חזן המרכיבים – 2 חצילים (רצוי מבריקים, קלים ורחבים) 4 פלפלים אדומים פלפל חריף לאוהבי החריף (לא חובה) 5 שיני שום חופן שמיר קצוץ דק מיץ מלימון סחוט מלח לפי הטעם שמן לטיגון אופן […]
קציצות בקר מתובלות שעוברות טיגון קליל ומצטרפות למרק ירקות מסורתי עם דלעת וסלרי. שילוב של קציצות מטוגנות קלות שנספגות ברוטב של מרק קוסקוס עם ירקות הוא פשוט שילוב מנצח. מאת – מיכל אלבז המרכיבים – חצי קילו בשר בקר טחון ביצה חצי כוס פירורי לחם בצל מגורד גבעול סלרי טחון חופן כוסברה ופטרוזיליה קצוצות מלח […]
השניצלים המוזהבים והפיקנטיים מתכון – של אילנית כרבי הסוד לשניצל המושלם הוא התיבול והשרייה בתערובת הביצה, בשילוב של פירורי הלחם עם עשבי התיבול. מתכון פשוט שתמיד מצליח ומתחסל בשניות! המרכיבים- כקילו שניצל או חזה עוף פרוס דק 3 ביצים (אם מכינים פחות מקילו, מספיקות 2 ביצים). מלח (לפי הטעם). פלפל שחור גרוס. פפריקה מתוקה (או […]