עוגת גבינה חלומית

עוגת גבינה אפויה חלומית המתכון של עינת חנניה

הכינה מאיה בוטראשווילי

המרכיבים-
6 ביצים מופרדות(בטמפרטורת החדר)
750 גרם גבינה לבנה 5-9 %
כוס סוכר
שקית סוכר וניל
4 כפות גדושות קורנפלור (חצי כוס )
2 גביעים שמנת חמוצה 400 מ”ל
2 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל (50 גר’)

גרידה מלימון

אופן ההכנה –

להקציף חלבונים עם  קורט מלח וסוכר לקצף יציב
במיקסר לערבב חלמונים עם גבינות וסוכר וניל והקונפלור לבלילה חלקה לקחת שתי כפות מהקצף ולערבב עם הבלילה.
למזג את הקצף עם הבלילה של הגבינה תוך כדי קיפול בעדינות לא לשבור את המרקם של הקצף.
משמנים תבנית מלבנית  20/30 אפשר פיירקס שיהיו שוליים גבוהים!!! או  סיר גחנון 24

מוזגים  בעדינות את הבלילה לתבנית.

אם רוצים שוליים לבנים לעוגה מכניסים לתוך תבנית עם מים רותחים את סיר הגחנון.
מכניסים לתנור שחומם מראש 200 מעלות ל10 דקות ואז להנמיך ל-160 מעלות.למשך שעה .

לכבות את התנור.

למשך שעתיים רק אז להוציא לטמפרטורת החדר ,

לא להוציא את העוגה מהתבנית עד לצינון מלא!
יוצאת גבוהה וצבע משגע בחלק העליון.