סלט חצילים מעולה שכולם אוהבים
והוא בתנור
מאת – אתי מור
המרכיבים-
3 חצילים
4 עגבניות
צרורו פטרוזיליה
4 שיני שום כתוש
מלח
מעט סוכר
פפריקה
מיץ מחצי לימון
פלפל חריף
אופן ההכנה –
לשים בתנור בתבנית עם דף אפייה 3 חצילים חתוכים לקוביות ממש ממש גסות ועבות.
להמליח ולזלף שמן זית בנדיבות.
להעביר לתנור חם 190 מעלות עד שהחציל זהוב ורך
בתבנית אחרת 4 עגבניות חצויות (אפשר גם זיתים חרוזית
להניח בצד פלפל חריף שלם אחד
להעביר לתנור.
בקערה לערבב
צרור פטרוזיליה קצוצה
4 שיני שום כתושות
מלח סוכר ומעט פפריקה
מיץ מחצי לימון
כשהחצילים מוכנים להעביר ישר לקערה
לחתוך את הפלפל והעגבניות ולהעביר גם לקערה לערבב ולהגיש