עוגת גבינה של פעם – חוזרים לטעם של ילדות

עוגת גבינה של פעם

חוזרים לטעמי ילדות
המתכון

מאת אורה בן יעקב

המרכיבים-
תחתית-
כוס וחצי קמח תופח
100 גר׳ חמאה
1/2 כוס סוכר
ביצה
גרידה מלימון

מילוי –

750 גר גבינה לבנה

שמנת חמוצה

5 ביצים

חצי כוס סוכר

חצי כוס קמח תופח

כפית מיץ לימון

גרידה מלימון

חופן צימוקים

תמצית וניל

אופן ההכנה –

בצק לתחתית-
לערבב היטב את כל המרכיבים לבצק חלק.  לסדר את הבצק בתבנית אפיה עגולה 26  ולאפות בין 7-10דק׳
מילוי –
לערבב  גבינה לבנה ושמנת חמוצה
5 חלמונים
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס קמח תופח
מיץ מלימון + גרידת לימון
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס צימוקים ( לא הכרחי)
לערבב היטב, וכשהבצק כמעט אפוי לשפוך את התערובת של הגבינה על הבצק, לאפות עוד כ-20-25 דק׳

ואז  להקציף את החלבונים שנותרו עם חצי כוס סוכר ולמרוח על העוגה, ולאפות עוד כ-5 דק׳ או עד השחמה בהירה למעלה

לקרא ולזלול בתאבון!

 

*את המתכון קיבלתי לפני שנים מאמא של בחור בשם עופר שרעבי שהיה איתי בצבא(אני מדברת ל פני הרבה מאוד שנים😊) אז אם יש מישהי בקהל שמכירה את עופר שרעבי (בטוח יש כמה מאות 😃) תספרו מתכון מנצח!