סופריטו עוף כמו של סבתא שלי היקרה לוסי כהן חדד ז״ל
היא נפטרה לפני חצי שנה.
אחד הדברים שהיא הייתה יותר אוהבת להכין זה סופריטו
סבתא אולי זה לא כמו שלך
מתגעגעת אליך
הריח זה בול אותו ריח
מאת – Sapir V Roni
המרכיבים-
4 חלקי עוף טרי
4 תפוחי אדמה חתוכים גס
2 בצלים פרוסים
כפית פפריקה
גם חריפה קצת
כפית מרק עוף
מלח
פלפל שחור
עלה דפנה
מים רותחים
אופן ההכנה –
מטגנים את העופות בשמן .
אחר כך מטגנים תפוחי אדמה .
מוסיפים את הבצל ומטגנים ואז את הכל יחד עם התבלינים.
מוסיפים כוס מים רותחים .
מכסים ומבשלים שעה על אש נמוכה
אחר כך מזלפים קצת דבש ולתנור 160 מעלות להשחמה יפה ללא המכסה.