עוגה בחושה קלאסית שמכינים צ’יק-צ’ק – זהובה, עסיסית ומלאה בתותים
המרכיבים –
10-15 תותים חצויים
כף סוכר חום
לבלילת העוגה:
3 ביצים (L)
כוס סוכר לבן
¾ כוס שמן
כוס מיץ תפוזים או חלב
כפית תמצית וניל איכותית
גרידה מלימון אחד
2 כוסות קמח לבן
שקית רבקת אפייה
קורט מלח
אופן ההכנה –
מחממים תנור מראש ל-170-180 מעלות.
משמנים היטב תבנית מלבנית או תבנית עגולה בקוטר 24-26 ס”מ.
בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת מעט בהירה ותפוחה.
מוסיפים את השמן, לאחר מכן את המיץ או חלב (מה שתבחרו) ותמצית הווניל, ומערבבים היטב.
מנפים פנימה את הקמח ואת אבקת האפייה ומוסיפים את המלח.
טורפים רק עד שהקמח נטמע בתערובת ולא יותר (ערבוב יתר יפגע באווריריות).
יוצקים את הבלילה לתבנית.
מפזרים את התותים מעל הבלילה (חלקם ישקעו פנימה בזמן האפייה וזה מה שיוצר את השכבות היפות).
הסוד למראה שבתמונה: מפזרים מעל הכל 1-2 כפות של סוכר חום או סוכר לבן לפני הכניסה לתנור. זה יוצר את המרקם ה”שבור” והזהוב למעלה.
אופים כ-35-45 דקות, עד שהעוגה יציבה וזהובה, והקיסם יוצא יבש.
בתאבון!
