לבצק השמרים:
2 כפות שמרים יבשים
1/2 כוס מים
2 כפות סוכר
קילו קמח לבן מנופה
כוס סוכר (בכוס חד-פעמית לשתייה קרה)
2 שקיות סוכר וניל
1/2 כוס שמן
200 גרם חמאה מומסת
3 ביצים טרופות
2 עד 2.5 כוסות מים פושרים (לפי הצורך)
למילוי שוקולד ביתי (לערבב למשחה חלקה):
4 כפות קקאו איכותי
4 כפות סוכר
כף אינסטנט פודינג וניל
כוס שמן
-
אופצייה: ניתן להשתמש בכל ממרח מוכן שאוהבים (נוטלה, שחר וכד’).
לציפוי:
ביצה טרופה
שומשום בנדיבות
אופן ההכנה –
שלב ראשון (ראש עיסה):
בקערת המיקסר מערבבים את השמרים, חצי כוס מים ו-2 כפות
סוכר, ונותנים לתערובת לנוח כ-5 דקות עד שהיא מתחילה לתסוס.
מוסיפים לקערה את הקמח, הסוכר, סוכר הווניל, השמן, החמאה
המומסת והביצים.
מתחילים ללוש ומוסיפים בהדרגה 2 כוסות מים פושרים.
אם הבצק מרגיש שצריך עוד נוזלים, מוסיפים את חצי הכוס
הנותרת.
שימו לב: הבצק אמור לצאת רך מאוד, כמעט נוזלי – זה בסדר
גמור!
מכסים את הקערה ומתפיחים כחצי שעה במקום חמים.
מחממים תנור מראש ל-180 מעלות.
לאחר שהבצק תפח, מחלקים את הבצק ל-6 חלקים שווים.
מקמחים היטב את משטח העבודה (בגלל שהבצק רך),
ומרדדים כל חלק לעלה דקיק.
מורחים את משחת השוקולד (או הממרח הנבחר) בצורה אחידה
על כל העלה.
מגלגלים לרולדה הדוקה ומניחים בתבנית תנור עם נייר אפייה.
מברישים מיד בביצה טרופה ומפזרים שומשום מעל,
אין צורך בהתפחה שנייה.
מכניסים לתנור ואופים עד שהרולדות משחימות יפה מכל הצדדים
בין 25-35 דק’.
בהצלחה!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס