האוכל של אמא
מתכון קל ומהיר לכבישת ירקות העונה. השילוב של מים חמימים וחומץ יוצר חמוצים נהדרים שמוכנים תוך ימים ספורים. מאת – Sima Arbid המרכיבים – גזר (פרוס לעיגולים או מקלות) קולורבי (חתוך לרצועות) שומר (פרוס) פלפל אדום (חתוך לרצועות) כרפס (סלרי – גבעולים ועלים) כרובית (מפורקת לפרחים קטנים) הכמויות תלויות בכם ובגודל הצינצנת לתחמיץ (אני השתמשתי […]
זיכרון מתוק בתוך בצק פריך – עוגיות פרח ריבה נוסטלגיות עוגיות מהממות של – תמר כהן בוחבוט המרכיבים – 4 כוסות קמח חבילת נטורינה /חמאה/ מחמאה רכה 3 כפות אבקת סוכר 2 חלמונים רבע כוס שמן למילוי: ריבת תות או כל ריבה/ממרח שאוהבים אופן ההכנה – להכנת בצק, נשים במעבד מזון את כל מרכיבי הבצק, […]
מאפה בריא ללא קמח לבן הבננות והשוקולד נותנים את רוב המתיקות המרכיבים- 2 כוסות קמח שקדים (בעדיפות קמח שטוחנים לבד שקדים עם קליפה) 2 כפות סוכר קוקוס/ או רגיל (אפשר להמתיק גם עם תחליף סוכר ) 1 כפית אבקת אפיה 1/4 כפית מלח 2 כפיות קינמון 2 בננות בשלות ביותר 2 ביצים 1/2 כוס שמן […]
קציצות טופו ביתיות ברוטב עגבניות, חצילים ותפוחי אדמה קציצות נימוחות המבוססות על טופו, שסופגות אליהן את כל הטעמים העמוקים של רוטב העגבניות והירקות הצלויים. המרכיבים – לקציצות הטופו: 2 קוביות טופו קשה (קובייה אחת מפוררת ואחת טחונה במעבד מזון למשחה חלקה) גזר מגורד קישוא מגורד ביצה (לא חובה) כף גדושה קמח או פירורי […]
הסוד של השפים במסעדות להשרות לילה את חזה העוף הפרוס במרינדה לספיגת כל הטעמים וריכוך. המרכיבים – קילו שניצל פרוס למרינדה – כף מיונז כף חרדל רבע כוס מים חמים כפית מלח כפית פפריקה כפית שום גבישי 2 ביצים אופן ההכנה – מערבבים את כל מרכיבי המרינדה. מכניסים את פרוסות השניצל. עוטפים את הקערה ומכניסים […]
עוגיות קוקוס מתכון אילנה טל עוגיות נדירות בחצי שעה עוגיות קוקוס בציפוי קוקוס המרכיבים- לבצק 200 גרם חמאה או מחמאה 3/4 כוס סוכר 2 ביצים 1 סוכר וניל 1 אבקת אפייה 2 וחצי כוסות קמח 3/4 כוס קוקוס ועוד קוקוס לגילגול אופן ההכנה – ממיסים את המחמאה מעט, מוסיפים סוכר וסוכר וניל ומערבבים עד […]
עוגת תפוזים חורפית וגבוהה – המדריך לעוגה עננית מאת – Dina Roffeh המרכיבים – 4 ביצים L כוס סוכר כוס שמן כוס מיץ תפוזים ½2 כוסות כוסות קמח תופח גרידת תפוז מתפוז שלם כפית תמצית וניל איכותית אופן ההכנה – במיקסר, מקציפים את הביצים השלמות יחד עם כוס הסוכר במשך כ-5 דקות. המטרה היא להגיע […]
לביבות ירקות שוק – עשירות, צבעוניות ופריכות הסוד בלביבות האלה הוא סחיטה טובה של הירקות, שמונעת מהן להיות סמרטוטיות ומבטיחה קראנץ' מושלם בכל ביס. המרכיבים- קישוא בצל גזר בטטה 3 פרחי ברוקולי בצל ירוק חתוך דק. סלרי 2 ענפים ועלים, קצוצים דק מאוד. 3 ביצים 3 כפות גדושות קמח מלח, פלפל שחור מעט פפריקה […]
כדורי תמרים, טחינה ואגוזים ב-5 דקות קינוח בריא, ללא אפייה, עשיר באנרגיה וטעים במיוחד. המצרכים- 4 כפות תמרים מעוכים תמרים בוואקום (או 12 תמרים מזן מג'הול מעוכים). 3 כפות טחינה גולמית. 3 כפות סילאן טבעי. 150 גרם אגוזים (מכל סוג שאוהבים: מלך, פקאן, לוז או שקדים), קצוצים דק או גרוסים. לציפוי: שומשום (ניתן להשתמש […]
קראנץ' מושלם בכל נגיסה – סיגרים במילוי אגוזים מאת – שרה יוסף המרכיבים – לבצק: 200 גרם מזולה/מחמאה/חמאה מיכל שמנת מתוקה (250 מ״ל) 2 חלמונים קורט מלח 2 שקיות סוכר וניל (כוס חד פעמי שתיה חמה) 1/4 כוס אבקת סוכר 1/4 כוס קונפלור 4 כוסות קמח רגיל למילוי: 2 חלבונים 1/2 כוס סוכר שקית סוכר […]