פסטה רוזה היא קלאסיקה שתמיד עובדת, והשיטה הזו של צמצום הרוטב לפני הוספת השמנת היא הסוד לטעם עמוק וממכר. הכנתי לפי המתכון הנהדר הזה של רובי מיכאל פסטה רוזה מושלמת – בקלי קלות המתכון שמבטיח רוטב עשיר, חלק ומלא בטעם איטלקי. המרכיבים – חבילת פסטה (500 גרם) איזו שאוהבים פחית עגבניות איטלקיות מרוסקות (400 גרם) […]
מתאימה כבסיס לעוגות מעוצבות, מייפל או שיש. עוגת וניל מנצחת לכל מטרה המרכיבים – 4 ביצים כוס סוכר 2 שקיות סוכר וניל. 3/4 כוס שמן. 1 כוס מים חמימים יבשים (בקערה נפרדת): 2 כוסות קמח (מנופה)- בפסח אפשר להחליף לקמח ופח פסח או קמח תמי לעוגות ללא גלוטן שקית אבקת אפייה. 3 כפות […]
סלט שוק צבעוני עם צנוניות ושמיר. סלט רענן, פריך ובריא שמתאים לכל ארוחה. הסוד הוא חיתוך גס יחסית ששומר על הנפח והצבע של הירקות. המרכיבים – 2 מלפפונים 4-5 צנוניות פלפל אדום גבעול בצל ירוק קצוץ חופן שמיר קצוץ גס מיץ מחצי לימון 2 כפות שמן זית מלח לפי הטעם אופן ההכנה – שוטפים היטב […]
מאפינס גבינות וזיתים – קל ומהיר להכנה ארוחת ערב מצויינת המרכיבים – כ-12 יחידות. גביע קוטג’ (250 גרם) 3 ביצים 200 גרם גבינה צהובה מגורדת 1/3 כוס שמן כוס קמח תופח זיתים ירוקים חתוכים לטבעות מעט מלח חצי כפית פלפל שחור לעיטור: שומשום אופן ההכנה – בקערה אחת, מערבבים יחד את כל המרכיבים (קוטג’, […]
פלפל שושקה ממולא עם כמה דגשים חשובים קרדיט תמונה מאת – לטם אזולאי המרכיבים – 10-12 פלפלי שושקה (אדומים מאורכים) למילוי: 500 גרם בשר בקר טחון כוס אורז עגול (שטוף היטב) בצל בינוני, קצוץ דק דק חצי צרור פטרוזיליה קצוצה 3 כפות רסק עגבניות 3 כפות שמן מלח ופלפל שחור לפי הטעם כפית בהרט לקציצות/ממולאים […]
מתכון קל ומהיר לכבישת ירקות העונה. השילוב של מים חמימים וחומץ יוצר חמוצים נהדרים שמוכנים תוך ימים ספורים. מאת – Sima Arbid המרכיבים – גזר (פרוס לעיגולים או מקלות) קולורבי (חתוך לרצועות) שומר (פרוס) פלפל אדום (חתוך לרצועות) כרפס (סלרי – גבעולים ועלים) כרובית (מפורקת לפרחים קטנים) הכמויות תלויות בכם ובגודל הצינצנת לתחמיץ (אני השתמשתי […]
כדורי תמרים, טחינה ואגוזים ב-5 דקות קינוח בריא, ללא אפייה, עשיר באנרגיה וטעים במיוחד. המצרכים- 4 כפות תמרים מעוכים תמרים בוואקום (או 12 תמרים מזן מג’הול מעוכים). 3 כפות טחינה גולמית. 3 כפות סילאן טבעי. 150 גרם אגוזים (מכל סוג שאוהבים: מלך, פקאן, לוז או שקדים), קצוצים דק או גרוסים. לציפוי: שומשום (ניתן להשתמש […]
עוגיות מגולגלות תמרים או כל ממרח אחר הבצק מעולה ללא סוכר בכלל המרכיבים- קילו קמח 300 גרם חמאה כוס שמן 2 חלמונים קורט מלח אבקת אפייה כוס מים אופן ההכנה – מערבלים את המרכיבים יחד במיקסר עם וו גיטרה עד שהבצק מתאחד . יוצא מעט רך. לחלק ל- 6 לשים במקרר למנוחה שעה לפחות. לקמח […]
בורקס מבצק של מלאווחכמה שזה פשוט ככה זה טעים 3 מרכיבים בלבד המרכיבים– מלווח מופשר קוביה בולגרית קובייה צפתית כפית שמן זית אופן ההכנה – לפורר את הבולגרית והצפתית. לערבב עם שמן זית . לפתוח את המלאווח. לשים מחית במרכז ולקפל. לשים על נייר אפייה 180 מעלות לאפות עד להזהבה . בתאבון *** […]
עוף חמוץ-מתוק קלאסי (כמו במסעדות סיניות) מנה צבעונית, פריכה ומאוזנת שמשלבת עוף בטמפורה עם רוטב עשיר וירקות מוקפצים. המצרכים – לעוף והציפוי: 500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות או רצועות בגודל ביס. אבקת טמפורה מוכנה (לפי הוראות יצרן). אופציה ביתית: לערבב ½ כוס קמח, ½ כוס קורנפלור, כפית אבקת אפייה ומים קרים עד לקבלת […]
