סיר דגים חגיגי – מתכון אירן אברמוביץ
מרכיבי המנה –
דג סלמון טרי או דניס טרי או פילה אחר
כוס חומוס
2 גמבות גדולות
10 שיני שום
2 פלפל ירוק חריף
צרור כוסברה
מלח,
מרק עוף
שמן
פפריקה מתוקה
כמון
מתכון לסיר דגים חגיגי -דג ברוטב חריף
הכנת המנה –
משרים חומוס לילה לפני עם כפית סודה לשתיה- מבשלים היטב.
אפשר להשתמש בחומוס מבושל
חותכים 2 גמבות לרצועות
10 שיני שום
2 פלפל חריפים חותכים לאורך
וצרור כוסברה
לוקחים כוס מוסיפים כפית וחצי מלח וכפית גדושה מרק עוף ממלאים במים חמים מערבבים מניחים בצד
בסיר שמים חצי כוס שמן
מוסיפים 8 חתיכות שום
וכף פפריקה חריפה
שתי פלפלים חריפים
מוסיפים את הגמבות חומוס וחצי מהצרור כוסברה
ואת הכוס עם המים החמים
מביאים לרתיחה וממניכים את האש …
אני משתמש או בדניס טרי או בסלמון
שותפים היטב את הדג
מניחים את הדגים בסיר וסוחטים רבע לימון מעל הדג
מרינדה וסיימנו
קוצצים דק דק 2 – 3 שום
רבע גמבה
חצי כוס שמן
כף פפריקה מתוקה מערבבים הכל ומורחים מעל הדג
פרוסה פרוסה מפזרים את הכוסברה שנשארה
סוגרים ומבשלים עוד 10 דק׳
ושיהיה בתאבון
מתכון לסיר דגים חגיגי -דג ברוטב חריף