זה הסלט מהבית של אמא והוא הכי טעים בעולם ♡♡♡
סלט חציל ועגבניות 
▪︎ בסלט הזה החציל מבושל ולא מטוגן. זה מה שמייחד אותו מיתר הסלטים
המרכיבים-
חציל גדול
גמבה
פלפל ירוק חריף
שיני שום
5 עגבניות בשלות
פפריקה
סוכר
מלח לימון
אופן ההכנה –
נרתיח מים בסיר גדול עמוק
נחתוך 1 חציל מאורך יחד עם קליפתו לפרוסות ואז לקוביות קטנות
נכניס את קוביות החציל אל הסיר ונבשל אותן 35-40 דקות
נסנן ונניח בצד
☆ נכין את הרוטב :
בסיר עם רבע כוס שמן נטגן יחד עד הזהבה עדינה:
1 פלפל גמבה חתוך לרצועות
1 פלפל ירוק טרי חריף מנוקה מגלעינים וחתוך לרצועות ( כמות הפלפלים לבחירתכן לפי מידת החריפות המועדפת)
– נוסיף 6 שיני שום שלמות ונמשיך לטגן כמה שניות ( להיזהר שלא לישרוף אחרת השום יהפוך למריר)
– נחתוך 5 עגבניות גדולות ועסיסיות לקוביות קטנות ונוסיף אל הסיר.נתבל בכף פפריקה,כף סוכר וכפית שטוחה תבלין מלח לימון
נטגן את העגבניות על להבה בינונית עד ריכוך מושלם וצימצום נוזלים ( המיץ של העגבניות יהפוך מעין מירקם ריבה )
** בסלט הזה אל תנסו להמיר את תבלין מלח הלימון במיץ לימון טרי כי ישתנה טעמו הנפלא של הסלט.מלח הלימון משמש כמשמר את הסלט
– נערבב ,ננמיך ללהבה קטנה
נתבל במלח לפי הטעם
נוסיף אל הסיר את קוביות החציל
ונערבב ממש בעדינות
נבשל 5 דקות יחד
נצנן ונאחסן בקירור
3 תגובות על “סלט חצילים ועגבניות מבית אמא”
עדיין לא ניסיתי. אקנה מחר את המרכיבים ואכין. נשמע ונראה ממש מעולה. תודה.
בחציל שביתבשל צריך להוסיף מים נוזלים
כן