כך תכינו מלפפונים חמוצים ביתיים כבושים במלח טעימים במיוחד

חברים יקרים ,מניסיוני הרב , על כל כוס מים— כפית מלאה , לא גדושה של מלח גס — ואפשר גם במקום לעקר את הצנצנת ,(אני בכלל לא כובש בצנצנת , אלא בכלי פלסטיק פשוט ,שנסגר היטב ) לשפוך מים רותחים על המלפ’,לשים כמות יפה של שמיר מלמעלה , (השום יהיה למטה ,חצוי לשניים , רצוי שיניים גדולות של שום ) — ומיד לכסות . צריך שכלי הפלסטיק יהי מסוגל לעמוד בחום של מים רותחים— שלא יתעוות . החומץ רצוי למי שאוהבים , הוא מרשה את המלפ’ — ומעדן את המליחות .כמותו לפי בחירתכם .אני שם על קילו מלפ’— חצי כוס ח”פשל חומץ ! לשובע! לא אומרים בתיאבון !