עוגיות קוקוס ריבה נדירות
לשבוע מתוק
המתכון של ישראלה אזולאי
מתכון:(כמויות בכוס מידה אוניברסלית)
לחמם תנור ל180 מעלות תכנית רגילה
המרכיבים –
125 גרם חמאה רכה
חצי כוס סוכר
כפית תמצית וניל
מעט מלח
רבע כוס שמן
ביצה
2 כוסות קוקוס קלוי
כ – 2 כוסות קמח תופח או יותר
קוקוס לציפוי
אופן ההכנה –
חמאה ,סוכר מלח,וניל לטרוף במטריפה חשמלית עד מרקם קרמי
ואז נוסיף:
רבע כוס שמן
ביצה 2 כפות קוקוס שקלינו במחבת עד צבע עינברי.
נטרוף חשמלית.
נוסיף קמח ונלוש עד קבלת בצק מאוד רך ונעים(בערך 2 כוסות)
נכין קערה עם קוקוס
ותבנית מעמול עם חור
נכין כדורים בגודל פלאלפל,נתבול אותם בקוקוס מכל הצדדים.נפזר קוקוס גם בתבנית המעמול נלחץ ונשחרר,קיבלנו עוגיה עם חור.
אם אין תבנית כזו מכדררים כדורים ,מניחים בתבנית ונועצים מקל לעשיית חור במרכז .
נאפה 170 מעלות עד הזהבה יפה ונצנן.
נמלא עם ריבה חלקה בזלוף(מה שאוהבים:תות או משמש) אפשר גם שוקולד או לוטוס.
מתקבלות כ – 20 עוגיות נימוחות מדהימות