קציצות עוף רכות ברוטב עגבניות סמיך ומתקתק, עם תפוחי אדמה
נימוחים, שמתבשלות על הגז ומקבלות השחמה סופית בתנור,
פשוט ללקק את האצבעות.
מאת – רוית משה
המרכיבים –
לקציצות:
300 גרם חזה עוף טחון (אפשר לשלב גם פרגית)
בצל מגורד
גזר מגורד
שן שום כתושה
חופן פטרוזיליה קצוצה
ביצה
2 כפות פירורי לחם
חצי כפית פפריקה מתוקה בשמן
חצי כפית ראס אל חנות
כפית אבקת מרק עוף
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
לרוטב:
בצל חתוך דק
שן שום קצוצה
3 תפוחי אדמה, חתוכים לרבעים
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית בהרט
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
2 כפות רסק עגבניות
2 כפות צ’ילי מתוק
כף סילאן
כחצי ליטר מים רותחים
חצי כוס אפונה ירוקה
אופן ההכנה –
לתערובת הקציצות, נערבב את כל המרכיבים בקערה ונשים במקרר לשעה לתפיסת טעמים.
להוציא את התערובת מהמקרר ולגלגל בידיים רטובות לקציצות קטנות.
לטגן בסיר סוטאז’ עם מעט שמן כמה דקות מכל צד עד הזהבה, ולהוציא לצלחת.
באותו הסיר (סוטאז’) שבו טוגנו הקציצות, מטגנים את הבצל עד שקיפות.
מוסיפים מעט סוכר לבצל, ולאחר מכן מוסיפים את שן השום הקצוצה ומטגנים כדקה נוספת.
מוסיפים את רבעי תפוחי האדמה לסיר ומטגנים יחד עם הבצל כ-10 דקות, עד שתפוחי האדמה מזהיבים מעט.
מוסיפים לסיר את התבלינים (פפריקה, פלפל שחור, מלח, בהרט) ומטגנים קלות לפתיחת טעמים.
מוסיפים את רסק העגבניות, הצ’ילי המתוק, הסילאן והמים הרותחים ומביאים לרתיחה.
מחזירים את הקציצות לסיר, מנמיכים לאש קטנה, מכסים ומבשלים כ-30 דקות.
לקראת סוף הבישול, מוסיפים את האפונה הירוקה ומבשלים 5 דקות נוספות.
לאחר סיום הבישול,
מעבירים את הסיר (ללא מכסה) לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-40 דקות, עד להשחמה יפה.
בתאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס