עוגת דבש כזאת טעימה אני חייבת להכין לראש השנה
המרכיבים –
6 חלבונים
כוס סוכר
6 חלמונים
כוס דבש
כוס שמן
כוס קפה חזק או תה חזק מרוכז
2.5 כוסות קמח תופח מנופה
חצי כפית סודה לשתייה
כף גדושה קינמון טחון
חצי כפית ציפורן טחונה
קורט מלח
אופן ההכנה –
ראשית, מחממים תנור ל175 מעלות ומשמנים היטב תבנית עוגת הפלא.
בקערת מיקסר נקייה ויבשה מקציפים את החלבונים במהירות בינונית עד להיווצרות קצף לבן, ואז מוסיפים את הסוכר בהדרגה ובזרם דק, וממשיכים להקציף במהירות גבוהה עד לקבלת קצף יציב, גמיש ותפוח.
בקערה גדולה נפרדת טורפים היטב את החלמונים יחד עם הדבש, השמן והקפה החזק עד לקבלת בלילה אחידה.
אל קערת החלמונים הרטובה מוסיפים את הקמח התופח, הסודה לשתייה, הקינמון, הציפורן והמלח, וטורפים בעזרת מטרפה ידנית רק עד שהקמח נטמע לחלוטין והתערובת חלקה ללא גושים.
מעבירים שליש מקצף החלבונים אל הבלילה ומערבבים בעדינות כדי להקליל אותה, ולאחר מכן מוסיפים את שאר הקצף ומקפלים אותו פנימה בסבלנות בעזרת לקקן בתנועות קיפול, עד לקבלת תערובת אחידה ואוורירית.
מוזגים את התערובת לתבנית המשומנת, מכניסים לתנור ואופים במשך כ50 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם פירורים לחים.
בהצלחה!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס