אין כמו מרק שעועית סמיך, עשיר ומחמם את הלב
גרסה צמחונית מדהימה שכולה טעמים ביתיים עמוקים.
הסוד למרק שעועית מושלם בזמן קצר הוא שימוש בשעועית לבנה משומרת – כך חוסכים את השריה הארוכה ועדיין מקבלים תוצאה מושלמת!
מרק שעועית צמחוני עשיר וקל
כמות: סיר מרק משפחתי (כ-6 מנות)
המרכיבים-
2 קופסאות שימורים של שעועית לבנה ברוטב עגבניות (לשטוף היטב מהרוטב) או במים.
בצל גדול קצוץ דק
3 שיני שום כתושות
גזר ותפוח אדמה – קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
2 גבעולי סלרי קצוצים (כולל העלים, אם אוהבים)
2 כפות רסק עגבניות איכותי
1 כפית פפריקה מתוקה (ואפשר מעט פפריקה חריפה למי שאוהב פיקנטי)
חצי כפית כמון
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
כ-6–7 כוסות מים רותחים (או ציר ירקות)
מעט פטרוזיליה קצוצה להגשה
אופן ההכנה-
בסיר מרק גדול, מחממים את שמן הזית על להבה בינונית.
מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
מוסיפים את השום הכתוש ואת גבעולי הסלרי ומטגנים עוד כדקה עד שעולה ריח נפלא.
מוסיפים את קוביות הגזר ותפוח האדמה ומקפיצים יחד כ-3 דקות.
מוסיפים לסיר את רסק העגבניות, הפפריקה המתוקה והכמון. מטגנים אותם יחד עם הירקות במשך דקה-שתיים
מוסיפים לסיר את השעועית הלבנה המסוננת ואת המים הרותחים. מתבלים במלח ובפלפל שחור גרוס ומערבבים היטב.
מביאים את המרק לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את הלהבה לאש קטנה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך כ-40–50 דקות , עד שהרוטב סמיך ועשיר.
טועמים את המרק ומתקנים תיבול (מוסיפים מלח או פלפל במידת הצורך).
מכבים את האש, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה טרייה ומגישים חם-חם.
טיפ קטן להסמכה נוספת:
אם אוהבים את המרק ממש סמיך כמו במסעדות, אפשר למעוך בעזרת בלנדר מוט (לשנייה אחת בלבד!) חלק קטן מהשעועית בתוך הסיר – זה יוצר מרקם קרמי מושלם!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים
מבית אמא ?
כנסו כאן לינק להצטרף אלינו לקבוצת ווטסאפ
כאן לוחצים להצטרף לקבוצתווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס