מכינים מראש, מקפיאים, ובערב החג רק ממלאים ואופים את הקיש! מאת – ירדנה ג'אנח המרכיבים – 2 כוסות קמח לבן 150 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות ½ כפית מלח ביצה 2-3 כפות מים קרים מאוד אופן ההכנה – במעבד מזון שמים את הקמח, קוביות החמאה הקרה והמלח. מערבבים הכל בפולסים קצרים רק עד לקבלת מרקם […]
חיתוכיות גבינה אפויות עם פירורי בצק פריך מאת – Riki Cohen Wandratsch המרכיבים – לבצק ולפירורים: 250 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 420 גרם קמח לבן (3 כוסות) שקית אבקת אפייה 100 גרם אבקת סוכר (או סוכר רגיל) שקית סוכר וניל 2 ביצים מעט גרידת לימון תוספת לפירורים: 2 כפות גדושות קמח + 2 כפות […]
קיש בצל, כרישה ועגבניות שרי מאפה עשיר וחגיגי שמתאים לארוחת ערב שבועות או לאירוח חלבי המתכון לפי ניקי המרכיבים- 200 גרם קמח (כוס וחצי פחות כף) 120 מ"ל שמנת מתוקה 100 גרם חמאה 1 חלמון חצי כפית מלח המילוי- 2 עד 3 בצלים קצוצים 1 כרישה חתוכה לעיגולים חצויים (החלק הלבן בלבד) עירית קצוצה 200 […]
עוגת קוקילידה ביתית היא הקינוח הקיצי האולטימטיבי, המשלב בין המרקם העשיר של עוגת שוקולד וביסקוויטים לבין המתיקות המפנקת של גלידת וניל קטיפתית. הגרסה הזו משדרגת את החוויה הנוסטלגית בזכות תוספות של אגוזים וצימוקים שמעניקים עניין בכל ביס, ונגיעה של חלב מרוכז שהופכת את הגלידה לעשירה במיוחד. זוהי עוגה מרשימה ומרעננת ללא אפייה, […]
עוגת גבינה אפויה גבוהה ומרשימה היא אחד האתגרים המהנים ביותר במטבח, המתכון של סיון אוחיון אברגיל מבטיח תוצאה עסיסית וגבוהה במיוחד. הסוד להצלחת העוגה טמון בהקפדה על טמפרטורת המרכיבים, הקצפה נכונה ואפייה הדרגתית באמבט מים חמים ששומר על הלחות של הגבינה. השילוב בין גבינה לבנה לשמנת בטעם של פעם מעניק מרקם עשיר וקטיפתי מתכון […]
עוגת ביסקוויטים שכל אחד יכול להכין מאת – נורית רבו המרכיבים – לקרם הגבינה והווניל: 3 מיכלי שמנת מתוקה (סך הכל 750 מ"ל) 2 חבילות אינסטנט פודינג וניל (סך הכל 160 גרם) כוס חלב (240 מ"ל) גביע גבינה לבנה 5% (250 גרם) לבסיס ולשכבות: חבילה גדולה של ביסקוויטים (כ-500 גרם) כוס חלב לטבילת הביסקוויטים […]
מתכון למנה ההונגרית הקלאסית – רקוט קרומפלי (Rakott Krumpli). המתכון של סבתא . מדובר במאפה שכבות עשיר ומנחם של תפוחי אדמה, ביצים וגבינות שמתאימה מאוד לשולחן חלבי או לשבועות אם יש מאכל שמסמל בית הונגרי אמיתי, זהו הרקוט קרומפלי. פירוש השם הוא פשוט "תפוחי אדמה בשכבות", אבל התוצאה היא הרבה מעבר לזה. זהו […]
לפעמים היופי האמיתי נמצא בפשטות. מאתי מתכון לעוגת גבינה שכולם יאהבו והיא ממש ממש קלה להכנה אין צורך במיקסר וזמן ההכנה מהיר . עוגת הגבינה הזו היא ההוכחה שאפשר להגיע לתוצאה עשירה, קרמית ומרשימה במינימום מאמץ. השילוב בין תחתית פריכה למלית גבינה עשירה וציפוי שמנת קטיפתי יוצר קינוח מושלם שמתאים לשבועות עוגה קלה להכנה, […]
קיש פטריות בצל וגבינות שחייב בשבועות, פשטידה נהדרת שכולם יאהבו. מאת – נורית רבו המרכיבים – לבצק: 2 כוסות קמח ביצה אחת 100 גרם חמאה רכה 2 כפות חלב רבע כפית מלח למילוי: בצל אחד חתוך דק 2 סלסלות פטריות שמפניון חתוכות 4 כפות שמן 150 גרם גבינה צהובה מגורדת גביע קוטג' 100 גרם גבינה […]
אצבעות גבינות ותפוחי אדמה בתנור המתכון של אילנה לוי המרכיבים- 2 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים עד ריכוך ומקוררים לגמרי (מומלץ להכין יום מראש ולשמור במקרר) 200 גרם גבינה צפתית 150 גרם גבינה צהובה מגורדת 150 גרם גבינת מוצרלה מגורדת קורט מלח כפית פלפל שחור גרוס מעט אגוז מוסקט מגורד 3 כפות פירורי […]
