סלט חצילים קלוי- זעלוק- מאת נועם זיגדון
המרכיבים לסלט –
2 חצילים בנוניים
2 פלפלים אדומים
1 פלפל חריף ירוק
3 עגבניות אדומות
5 שיני שום כתוש
¼ כוס שמן
½ כף פפריקה מתוקה
1 כפית כמון
¼ כף מלח
מיץ מ-½ לימון סחוט
צרור כוסברה קצוצה
אופן ההכנה –
קולים את החצילים, הפלפלים והעגבניות על אש גלויה.
או בתנור בגריל.
מצננים ומקלפים וחותכים לקוביות קטנות
מחממים סיר עם שמן פפריקה ושום
מוסיפים את העגבניות החציל הגמבה והפלפל
מתבלים
מבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות
לקראת הסוף מוסיפים את הלימון והכוסברה הקצוצה
באהבה נועם זיגדון 
