הקינוח שלכם לחג – סיגרים שקדים בדבש
מאת – מגי נגר
המרכיבים –
כוס חד פעמי קר
3/4 כוס מים
3/4 כוס שמן
1 כפית חומץ
בערך 4 כוסות קמח
למלית השקדים:
3 כוסות שקדים טחונים בלי קליפה
1 כוס סוכר
מעט גרדת לימון
מעט תמצית שקדים
2 ביצים
לסירופ הדבש:
1/2 קילו סוכר
1,5 כוסות מים
רבע לימון
אופן ההכנה –
להכנת הבצק נשים את כל הנוזלים בקערה ונשפוך את הקמח בהדרגה עד שהכל נספג ונהיה בצק נוח ולא דביק .
לתת לבצק לנוח לפחות שעתיים במקרר אפילו יום .
למילוי שקדים,
טוחנים את השקדים פעם ראשונה לבד.
בטחינה השניה מוסיפים את הסוכר,
ואז להוסיף את גרידת הלימון, תמצית השקדים והביצים לפי הצורך עד להיתגבשות הבצק.
לסירופ הדבש נחמם על הגז את המרכיבים עד שנהיה סמיך ודביק.
לאחר שהבצק התקרר נחלק את הבצק לכדורים בגודל שתרצו ולרדד במערוך כל כדור.
למלא את הסיגרים במלית השקדים ולגלגל היטב שבטיגון מלית השקדים לא תצא.
לטגן את הסיגרים בשמן עמוק עד הזהבה ולהוציא לסירופ הדבש .
בתאבון!!!
