אסאדו בתנור בבישול ארוך – נימוח, מקורמל ועשיר בטעמים סגירה טובה של התבנית ובישול איטי בטמפרטורה נמוכה זהו הסוד להצלחה. מאת – Daniela Haim המרכיבים – נתח אסאדו טרי (שפונדרה) עם העצם (נתח של 2-3 ק”ג לפחות) למרינדה: 1/2 כוס שמן זית איכותי 1/3 כוס סילאן טבעי כף חרדל דיז’ון גרגרים כפית פלפל שחור גרוס […]
מרק עוף עם קניידלעך לערב החג המרכיבים – 5-6 כנפיים של עוף 1-2 ירכיים עוף 2 בצלים חתוכים גס 3 גזרים חתוכים גס 3 גבעולי סלרי חתוכים גס שורש סלרי חתיכה 2 קישואים חתוכים גס בטטה חתוכה גס חצי צרור שמיר עלי סלרי קצוצים מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם לקניידלך: כוס וחצי קמח מצה […]
סלט קינואה אליפות שילוב מושלם של רעננות וקראנצ’יות. קינואה נחשבת כשרה לפסח לכל הדעות (ספרדים ואשכנזים) אינה נמנית עם חמשת מיני הדגן ואינה נחשבת קטניות. אז לפסח אתם מוזמנים להכין – סלט קינואה חגיגי וצבעוני מנה בריאה, מרעננת ועשירה בעשבי תיבול המתכון מאת מירב פרנקל המרכיבים- כוס קינואה(לבנה או אדומה) כ 2 […]
עוגת התפוחים לפסח שתאמצו לכל השנה! לתבנית אינגליש קייק גדולה או תבנית עגולה 24 המרכיבים – לתערובת התפוחים: 3 תפוחים גדוליםקלופים וחתוכים לפלחים דקים או קוביות קטנות. כף קינמון 2 כפות סוכר חום לבלילת העוגה: 3 ביצים 3/4 כוס סוכר (150 גרם) 1/2 כוס שמן קנולה/חמניות 1/2 כוס מיץ תפוזים (או מים) 3/4 כוס קמח […]
בין מסורת לחידוש – מיציאת מצרים ועד היום – הבדל המצה השמורה ל”רגילה” אכילת מצה היא מצווה מרכזית בחג הפסח – תהליך ההכנה של מצה בין אם שמורה ובין אם רגילה, חייב להיות מהיר מאוד – פחות מ-18 דקות מרגע מפגש הקמח עם המים ועד לסיום האפייה. בני ישראל נאלצו לעזוב את מצרים במהירות עד […]
על 2 המרכיבים הללו אתם לא יכולים לוותר בסלט ביצים בצל מטוגן ופלפל שחור טחון! אלה 2 מרכיבים שאין מאכלים המזוהים עם המטבח היהודי כמוהם! המרכיבים – 12-15 ביצים 3-4 כפות מיונז איכותי כף שטוחה חרדל איכותי 2 בצלים בינוניים קצוצים דק צרור עירית קטן, קצוץ דק מאוד (חלק לתערובת וחלק לעיטור) מלח לפי הטעם […]
גביניות מאפין קוטג’ וגבינה צהובה כש”לפ המתכון מאת – Osnat Davidian המרכיבים – גביע קוטג’ 250 גרם 3 ביצים כוס גבינה צהובה מגורדת 1/4 כוס שמן (זית ) 3/4 כוס קמח תופח לפסח קורט מלח (לפי הטעם) אופן ההכנה – תחילה, מחממים תנור ל-170°C בתוכנית טורבו. בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם השמן. אליהם מוסיפים […]
עוגת תפוזים וקוקוס כשל”פ דגש חשוב! אין לחמם את התנור מראש. העוגה נכנסת לתנור קר. המרכיבים – 6 ביצים גודל L (מופרדות לחלבונים וחלמונים) כוס ורבע סוכר כוס מיץ תפוזים סחוט טבעי חצי כוס שמן כוס קוקוס חבילת (200 גרם) קמח תופח כשר לפסח שקית סוכר וניל אופן ההכנה – תחילה ניגש להקצפת החלבונים: בקערת […]
מוס שוקולד טבעוני הכי טעים – ללא סוכר לבן מתאים לשבת וחגים לא תאמינו ממה הוא מורכב המרכיבים – 800 גרם קרם קוקוס (2 מיכלים) 350 גרם שוקולד מריר איכותי לפחות 70% חצי כוס מייפל טבעי 6 כפות קקאו 3-4 כפות מי חומוס (לא חובה) אופן ההכנה – בקערת זכוכית או נירוסטה נשים את השוקולד […]
מתכון לעוגת סניקרס – חגיגה של טעמים ומרקמים! עוגת שכבות עשירה ומפנקת המשלבת בצק פריך, מרנג אוורירי, קרם ריבת חלב עם בוטנים קלויים וקצפת וניל, בעיטור שוקולד וריבת חלב. עפ”י מתכון מאת – Ivet Koren המרכיבים – לבצק הפריך (התחתית): 5 חלמונים כוס סוכר לבן כף שמנת חמוצה 2.5 כוסות קמח לבן כפית אבקת אפייה […]
