האושפלו הוא הגרסה המושלמת למנת בשר ואורז חגיגית בסיר אחד. שילוב סוגי האורז, מתיקות הגזר, ניחוח התבלינים העמוק ושיטת הבישול הייחודית עם המגבת מייצרים אורז אחד-אחד ונתחי בשר רכים ונימוחים. אושפלו ביתי עשיר עם בשר וגזר בסיר אחד המרכיבים- כ- 700 גרם בשר מספר 5 (צלי כתף), חתוך לקוביות קטנות 2 בצלים גדולים 4-5 […]
בורקס בשר חגיגי עם תוספת של פיסטוק וצנובר המרכיבים – מתאים ל 3 צמות של בורקס בשר קילו בשר בקר טחון כ- 4 כפות שמן זית 4 בצלים קצוצים כפית מלח חצי כפית פלפל שחור כף סילאן או דבש כפית מלח בנוסף 6 כפות פיסטוק טחון 6 כפות צנובר קלוי קילו בצק עלים מופשר […]
יש לי טיפ לבשר טחון! כשאני קונה בשר טחון טרי, אני מוסיפה לו תערובת תיבול שהכנתי, מכניסה לשקית ומשטחת אותה היטב, כך שההפשרה אורכת כחצי שעה, במקום שעות כשזה מוקפא בגוש. מאת – גלית כרמי המרכיבים – בצל חצי כרישה צרור כוסברה 2-3 גבעולי סלרי 3 שיני שום את כל המרכיבים טוחנת ומטגנת במעט שמן […]
כי מי לא אוהב קבב טוב ועסיסי בפיתה אמאלה ואבאלה! מאת – קוראל סויסה המרכיבים – קילו בשר בקר טחון (עם לפחות 20% שומן חשוב!) 2 בצלים מגורדים בפומפייה וסחוטים היטב מנוזלים צרור פטרוזיליה טרייה קצוצה 5 שיני שום כתושות 2 חלמונים רבע כוס מי סודה (סודה מוגזת מבקבוק, לא אבקת סודה לשתייה) כפית מלח […]
תבשיל תפוחי אדמה וקציצות בשר מושלם מאת – אילנה לוי המרכיבים – לקציצות: קילו בשר טחון בצל קצוץ דק חופן פטרוזיליה קצוצה תפוח אדמה מגורד תבלינים: מלח, פלפל שחור, מעט כורכום (לפי הטעם) לתבשיל: 3 בצלים גדולים, חתוכים לרצועות 6 תפו"א, חתוכים לקוביות בגודל בינוני גמבה חתוכה לרצועות מים רותחים (כמות שתכסה את גובה התבשיל) 2 […]
מאפה פריך ומרשים במילוי בשר טחון מתובל, עשבי תיבול וצנוברים. מאת – Moran Avraham Madar המרכיבים – לבצק: חבילת בצק עלים אחת (כ-600-800 גרם), מופשרת לפי הוראות היצרן. ביצה טרופה (להברשה) שומשום לקישוט מעל למילוי הבשר: 500 גרם בשר בקר טחון 50 גרם צנוברים בצל גדול קצוץ דק חופן פטרוזיליה קצוצה מלח ופלפל שחור לפי […]
כרוב ממולא זו מנה ביתית, קלאסית ועשירה בטעמים עמוקים מאת – ננה אלקריף המרכיבים – ראש כרוב גדול מים להרתחה למילוי: בשר בקר טחון אורז עגול הרבה ירק קצוץ (פטרוזיליה/כוסברה/שמיר) לפי הטעם בצל קצוץ גזר קצוץ כף רסק עגבניות מלח ופלפל שחור לפי הטעם מעט מים קרים וקצת שמן לרוטב: בצל פרוס גזר מגורד גמבה […]
מנה מושלמת לאירוח – טורטיה קראנצ'ית במילוי בשר ומנגולד מאת – Shoshana Baruch המרכיבים – ל 6 עד 8 יחידות למילוי: 500 גרם בשר בקר טחון בצל גדול קצוץ דק צרור עלי מנגולד שטופים היטב תבלינים: מלח ופלפל שחור לפי הטעם קורט כמון או בהרט 2-3 כפות שמן לטיגון הבשר להרכבה ולציפוי: חבילת טורטיות 2 […]
אוסובוקו טלה מאת – Shoshana baruch המרכיבים – לבשר והירקות: 2 ק"ג אוסובוקו טלה (פרוסות עם העצם) 2 יחידות שומר, חתוכים לרבעים או פרוסות עבות 2 בצלים, חתוכים לרבעים או פרוסות עבות 2 מקלות קינמון להמרינדה: 2 כפות דבש 2 כפות סויה 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק ½ כוס מיץ תפוזים ¼ כוס מיץ לימון […]
קציצות ברוטב אפונה וקישואים מנה ביתית עשירה, המשלבת קציצות נימוחות עם רוטב ירקות ריחני שעובר צמצום לקבלת טעמים עמוקים. מאת – ירדן לוי וקנין המרכיבים – לתערובת הקציצות: חצי קילו בשר טחון איזה שרוצים (בקר, עוף או הודו) בצל בינוני, קצוץ דק מאוד או מגורד 1/2 כוס פירורי לחם ביצה חופן פטרוזיליה קצוצה מלח ופלפל […]
