סלט אבטיח וגבינת פטה מרענן מאת – צביה אורן המרכיבים – 3-4 חופנים של אבטיח חתוך לקוביות יחסית קטנות10 עגבניות שרי חתוכות לחצאיםמלפפון חתוך לקוביות מעט נענע ופטרוזיליה קצוצהחופן זיתי קלמטה או זיתים שחורים (מגולענים וחתוכים)גבינת פטה עזים לבנה (או כל גבינה קשה מלוחה אחרת) לרוטב:כף גדושה של מיץ ליים(אפשר גם לימון)כף חומץ בלסמיכף שמן […]
סלט פלפלים קלויים המרכיבים- 5-8 פלפלים גמבות בכל הצבעים – צהוב ,אדום כתום פלפלים חריפים (לפי הטעם) 5-8 שיני שום קצוצות מלח מעט כמון מיץ לימון סחוט טרי מעט שמן זית אופן ההכנה- מניחים את הגמבות והפלפלים החריפים בשלמותם בתבנית אפייה. אופים בתנור בחום גבוה או במצב גריל עד שהפלפלים נשרפים ומתרככים היטב מכל הכיוונים. […]
סלט חצילים קלוי קלאסי וטעים בטירוף המרכיבים- 1-2 חצילים 3 שיני שום כתוש גמבה אחת קצוצה לקוביות (אפשר קלויה ואפשר טרייה) פלפל חריף קצוץ מלח 2-3 כפות שמן זית מיץ לימון סחוט פטרוזיליה קצוצה אופן ההכנה- קולים את החצילים על האש עד לריכוך מלא וקליפה שרופה. (ניתן לקלות גם את הגמבה ). מקלפים את החצילים […]
מתכון לסלט סלק ירוק מנגולד מאת – כוכבה אילוז המרכיבים – צרור עלי מנגולד (עלי סלק ירוקים) מים לבישול ראשוני קורט כורכום מלח לתיבול ולבישול במחבת: 3 כפות שמן 3 שיני שום גדולות, כתושות 6 פלפלים אדומים יבשים מעט פפריקה אדומה כפית אבקת מרק עוף חצי כפית כמון מעט מיץ לימון סחוט חתיכה קטנה של […]
סלט משוויה אסלי סלט פלפלים ועגבניות קלויים בתנור מאת – סוניה סאני בן הרוש המרכיבים- 6 עגבניות גדולות ואדומות 4 פלפלים ירוקים חריפים 2 פלפלים אדומים ארוכים ומתוקים 2 גמבות אדומות 1 גמבה ירוקה (אפשר גם חציל אחד ) 6 עד 7 שיני שום, קצוצות רבע כוס שמן מלח לפי הטעם רבע כפית פלפל […]
חצילים זהובים, קריספיים ומגרים במיוחד מאת – אושרת שמואל המרכיבים – 2 חצילים טריים וקלים במשקל (שלב חשוב במתכון!) מלח גס חלבונים לציפוי – הלבן של הביצה בלבד שמן לטיגון חצי עמוק נייר סופג לייבוש אופן ההכנה – בשלב הראשון מקלפים את החציל לחלוטין ופורסים לפרוסות בעובי בינוני. מניחים את פרוסות החציל במסננת ומפזרים עליהן […]
כך תכינו תבשיל חומוס פיקנטי עשיר מאת – אושרת שמואל המרכיבים – 2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים/משימורים/קפואים פלפל חריף קטן גזר קטן גמבה אדומה עגבנייה קלופה 3-5 שיני שום כתושות צרור כוסברה קצוצה כפית כמון כף שטוחה פפריקה מתוקה בשמן כפית כורכום מלח ופלפל שחור לפי הטעם מעט שמן לטיגון מיץ מחצי לימון סחוט טרי […]
סלט סלק ובצל סגול מרענן עם קראנץ' מאת – Dina Roffeh המרכיבים – חבילת סלק בוואקום או 3 עד 4 סלקים בינוניים מבושלים ומקולפים היטב בצל סגול לרוטב ולתיבול: 2-3 כפות שמן זית 2 כפות חומץ תפוחים או חומץ רגיל חצי כפית סוכר מלח לפי הטעם לטופינג: חופן נדיב של תבלין בייגל לפיזור מעל, לא […]
סלט עגבניות קיצי, רענן וצבעוני בסגנון ים תיכוני מאת – Dina Roffeh המרכיבים – 4-5 יחידות עגבניות תמר, שטופות וחתוכות לרבעים חצי בצל סגול בינוני, קלוף ופרוס לרצועות דקות חצי כוס זיתים שחורים, מגולענים וחתוכים לחצאים 100–150 גרם גבינה צפתית מפוררת גס או חתוכה לקוביות קטנות חופן עלי בזיליקום טריים קרועים ביד לרוטב: 2-3 […]
גרגירי חומוס קריספים וממכרים חטיף מושלם, פריך ובריא שמתאים בול כנשנוש לצד הבירה בשבת, או כתוספת קראנצ'ית מנצחת מעל סלט רענן. מדובר במעדן אמיתי שמכינים בקלות, רק ראו הוזהרתם – הוא נזלל במהירות וממש קשה להפסיק לאכול אותו. המתכון מאת צביה אורן המרכיבים חבילה אחת של גרגירי חומוס קפואים (כמו סנפרוסט) או חומוס יבש שהושרה […]
