עוף בקולה וסירופ מייפל – מתכון קל וטעים עוף שחום, דביק ומתקתק שמכינים במינימום מאמץ. מאת – Linda Amgar Langenauer המרכיבים – 3-4 כרעיים מחולקות לירך ושוק או 15-20 כנפיים חצויות כוס קולה רגילה 2 כפות גדושות סירופ מייפל אופן ההכנה – בקערה גדולה, מערבבים היטב את כוס הקולה יחד עם סירופ המייפל. מוסיפים את […]
כבדי עוף ברוטב סילאן ובצל – הגרסה הקלה והמושלמת המתכון הזה הוא פתרון קסם למי שאוהת את המנה . השימוש בכבדים צרובים על האש מעניק למנה ארומה מעושנת ומרקם מדויק. המרכיבים- 2-3 שיפודי כבד עוף בערך 400-500 גרם 2 בצלים גדולים, חתוכים לפרוסות (חצי ירח). פפריקה מתוקה (לפי הטעם). שום כתוש 2 כפות […]
קציצות עוף רכות ברוטב עגבניות סמיך ומתקתק, עם תפוחי אדמה נימוחים, שמתבשלות על הגז ומקבלות השחמה סופית בתנור, פשוט ללקק את האצבעות. מאת – רוית משה המרכיבים – לקציצות: 300 גרם חזה עוף טחון (אפשר לשלב גם פרגית) בצל מגורד גזר מגורד שן שום כתושה חופן פטרוזיליה קצוצה ביצה 2 כפות פירורי לחם חצי כפית […]
הכי פשוט טעים ודיאטטי חזה עוף בנינג’ה המרכיבים – קילו חזה עוף לא שניצלים 3 שיני שום כתושות מלח פלפל שחור כחצי כוס רוטב סצ’ואן או טריאקי 2 כפות סילאן כפית תבלין פרגיות או פפריקה אופן ההכנה – לחצות באמצע את חזה העוף. לערבב ולשים עם התבלינים וקצת שמן זית. להכניס למקרר 4 שעות. […]
הסוד של השפים במסעדות להשרות לילה את חזה העוף הפרוס במרינדה לספיגת כל הטעמים וריכוך. המרכיבים – קילו שניצל פרוס למרינדה – כף מיונז כף חרדל רבע כוס מים חמים כפית מלח כפית פפריקה כפית שום גבישי 2 ביצים אופן ההכנה – מערבבים את כל מרכיבי המרינדה. מכניסים את פרוסות השניצל. עוטפים את הקערה ומכניסים […]
סופריטו עוף צהוב עם המון בצל מקורמל סיר חגיגי לשבת המבוסס על טיגון עמוק של טעמים, צבע זהוב משגע ומרקם נימוח. זהו תבשיל “יבש” יחסית שבו העוף ותפוחי האדמה מתבשלים במיצים של עצמם ושל הבצל. המרכיבים- 3-4 כרעיים חצויים תפוחי אדמה 4 יחידות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות גדולות או פלחים עבים. 3 בצלים גדולים, […]
עוף בתנור יאמי כזה שכולם אוהבים מאת ברכה במטבח המרכיבים- כרעיים עוף טרי 4-3 תפוחי אדמה 3-4 בצל פרוס 4 שיני שום חתוכות 3 עגבניות בשלות גזר 3 כפות סילאן 4 כפות טריאקי 2 כפות סויה כפית פפריקה מתוקה כפית גריל עוף פלפל גרוס 4-6 כפות שמן זית אופן ההכנה – לערבב את כל […]
קציצות עוף נימוחות של סבתא ברוטב אדום עשיר עם ירקות תבשיל ביתי עשיר בטעמים, המשלב קציצות עוף אווריריות וצרובות עם ירקות שורש וירוקים ברוטב עגבניות. המרכיבים – לתערובת הקציצה: חצי קילו חזה עוף טחון בצל לבן מגורד וסחוט חופן פטרוזיליה קצוצה 3 כפות פירורי לחם ביצה מלח ופלפל שחור לפי הטעם חצי כפית ראס […]
מנה משפחתית קלאסית, עשירה בטעמים בזכות “פתיחת” התבלינים בשמן, המשלבת עוף עסיסי ואורז רך עם שדרוג של איטריות. מאת – חן תורג’מןהמרכיבים – 4-6 יחידות חלקי עוף (כרעיים/שוקיים) 2 כוסות אורז לבן (פרסי או יסמין) ½ כוס איטריות דקות למרק 4 כוסות מים רותחים 3-4 כפות שמן קנולה/צמחי מלח ופלפל שחור לפי הטעם ½ כפית […]
סופריטו מהמם לשבת – כמה פשוט ככה טעים המרכיבים- קילו וחצי שוקיים או כרעיים חצויים בצל גדול מלח פלפל כפית פפריקה מתוקה כפית אבקת שום-או שום כתוש כפית כורכום אפשר להוסיף קצת צ’ילי לחריפות מי שאוהב . אופן ההכנה – פרוסים את הבצל מזהיבים היטב את הבצל. אחר כך מוסיפים את חלקי העוף […]
