נוסטלגיה של שנות ה-80 זה הכי רולדת תותים רולדת וניל, מסקרפונה ותותים – קינוח מרשים, חגיגי וקליל המשלב בצק ספוג אוורירי, קרם עשיר ותותים טריים. מאת – Maayan fogel המרכיבים – לעוגה: 4 ביצים L מופרדות בטמפרטורת החדר 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן 50 מ״ל חלב או שמנת מתוקה 50 מ״ל שמן 3/4 כוס […]
המתכון לבליני (בלינצ’ס) של מאיה בוטראשווילי חג השבועות הוא הזדמנות נפלאה להגיש לשולחן מאכלים מסורתיים שכולם אוהבים, והבלינצ’ס הזה הוא ללא ספק הכוכב של הארוחה. מדובר במתכון שמניב עלים דקים, גמישים ומושלמים למילוי. היופי במתכון הזה הוא הוורסטיליות שלו – תוכלו לבחור בין מילוי גבינות מלוח ועשיר לבין מילוי מתוק עם ניחוח לימוני, או […]
המתכון לכעכ המתובל של אמא הכין ושיתף – אבי שריד המרכיבים- קילו קמח 2 חבילות מחמאה/מזולה (או חמאה ) 400 גרם כ- 1/3 כוס שמן כף וחצי שמרים יבשים כף מחלב תבלין(תשיגו בחנויות תבלינים ) כף ינסון כף סוכר שטוחה כוס מים (ללישה ראשונית) ככף מלח (להוסיף בסוף הלישה) מים נוספים לפי הצורך (ללישה […]
המתכון המיתולוגי לעוגת קצף וקצפת של חנה שאולוב הכינה ושיתפה – שרה יוסף מתכון לעוגת קצף וקצפת של חנה שאולוב עם שינויים קטנים של המקור המרכיבים- למרנג (הקצף)- 4 חלבונים 1 כוס סוכר לבצק הפריך- 4 חלמונים 200 גרם חמאה 4 כפות סוכר קורט מלח 2 ורבע כוסות קמח כפית אבקת אפייה לקצפת- 500 […]
מתכון ללחמניות גבינה מהירות המתכון של נעמי שושן המרכיבים- 250 גרם גבינה לבנה 150 גרם גבינה צהובה מגורדת 2 כוסות קמח שקית אבקת אפייה 5 כפות שמן כפית מלח חצי כוס חלב ביצה טרופה (למריחה מעל) שומשום (לפיזור מעל) אופציונלי: מעט גבינה צהובה מגורדת לקישוט אופן ההכנה – מחממים […]
עוגת תמרים ואגוזים רכה ועסיסית 2 דקות בלי מיקסר ולתנור לעוגת התמרים של חני קונאשוילי המרכיבים- 3 ביצים בגודל לארג’ 1 כוס סוכר 1 כוס שמן 1 שקית סוכר וניל 3/4 מיכל ממרח תמרים 1 שקית אבקת אפייה חצי כפית סודה לשתייה 1 כפית קינמון 2 וחצי כוסות קמח 1 כוס מים רותחים עם […]
מתכון להכנת גבינת ריקוטה ביתית בשיטה מסורתית מתכון מאת – שרה זקן מרכיבים וציוד נדרש- 2 ליטר חלב (מומלץ משקית) חצי ליטר מים להרתחה מעט מלח סיר המכיל לפחות 2 ליטר מסננת צפופה משקולת במשקל של 1 קילוגרם סכין ארוכה אופן ההכנה- שלב ההחמצה הטבעית- יוצקים את 2 ליטר החלב לתוך הסיר. מכסים את […]
עוגת גבינה לימון ושוקולד לבן מהממת כמה היא מיוחדת וטעימה המתכון מאת חן שמואל סיידוף תבנית מלבנית 28/20 או פיירקס או עגולה 26 המרכיבים- לבסיס: 200 גרם ביסקוויטים פירורים 90 גרם חמאה מומסת למלית- 500 גרם גבינה לבנה 450 גרם גבינת שמנת 30% 4 ביצים גדולות (L) 120 גרם סוכר לבן (3/4 כוס) כפית […]
הכעכ של אמא – עוגיות ביתיות נוסטלגיות מאת – גילה גילנ המרכיבים – 5 ביצים L ½1 כוסות סוכר ¾ כוס שמן 2 שקיות אבקת אפייה ½ כפית סודה לשתייה או אמוניאקה (אבקת התפחה מסורתית לעוגיות יבשות) קילו קמח לבן (להוסיף בהדרגה עד שהבצק נעים) אופן ההכנה – בקערה גדולה, טורפים ידנית את הביצים עם הסוכר במשך […]
לזנייה חצילים מטריפה מתאימה לאירוח ארוחה חלבית מאת – Shoshana baruch המרכיבים – לחצילים: חציל גדול, חתוך לעיגולים בעובי ס”מ (מטוגן מראש או אפוי בתנור עם מעט שמן עד ריכוך). לרוטב העגבניות והשמנת: בצל קצוץ ומטוגן במעט שמן 3 שיני שום כתושות פחית עגבניות מרוסקות קופסה קטנה של רסק עגבניות כוס מים תבלינים: כפית מלח […]
