קוסקוס מוגש בטאג'ין כמו שהכינו למלך מרוקו המרכיבים – לקוסקוס: 500 גרם סולת חיטה 1/4 כוס שמן כפית מלח כוס וחצי מים לתבשיל הבשר והירקות: 800 גרם בשר בקר לבישול ארוך חתוך לקוביות גדולות (ניתן גם להחליף בחלקי עוף או אפילו ללא למי שרוצה טבעוני/צמחוני) 1/4 כוס שמן זית בצל גדול קצוץ דק 2 גזרים […]
העוגה הזו יצאה מושלמת – עוגת גבינה קלה המרכיבים – גביע גבינה לבנה 500 גרם מיכל שמנת מתוקה 7 ביצים כוס סוכר שקית סוכר וניל כפית מחית וניל כוס קמח מנופה אופן ההכנה – תחילה, מחממים מראש את התנור ל-180 מעלות ומניחים בתחתיתו תבנית עמוקה עם מים רותחים כדי ליצור סביבה לחה במהלך האפייה. משמנים […]
מתכון מנצח לשטרודל תפוחים פרווה חגיגי המרכיבים – לבסיס השטרודל:חבילה אחת של דפי פילו מופשריםחצי כוס שמן קנולה או שמן קוקוס מומסארבע כפות פירורי לחם למילוי התפוחים:7 תפוחי עץ ירוקים גדוליםמקולפים וחתוכים לקוביות קטנותשתי כפות מיץ לימון טרישליש כוס סוכר חום כהה3 כפות דבשכפית אחת גדושה של קינמון טחוןקורט ציפורןכף אחת של תמצית וניל איכותיתחצי […]
מתכון לצלי בקר נימוח עם פטריות ובצל המתכון מתאים לקוביות אונטריב או צלי כתף המרכיבים – קילו וחצי בשר בקר לבישול ארוך חתוך לקוביות גדולות -אונטריב או צלי כתף 2 סלסלות פטריות שמפיניון טריות ופרוסות2 בצלים גדולים חתוכים לרצועות2 כוסות ציר בקר או מים רותחיםכוס יין אדום יבשכפית פפריקה מתוקה1/2 כפית פלפל שחור גרוסכפית מלח2 […]
גפילטע פיש מסורתי שמזכיר לי טעם של פעם המרכיבים – לתערובת הקציצות:קילו בשר של דג קרפיון נקי (עם העצמות והראש שמורים בצד)2-3 בצלים גדולים וקצוצים דק2 ביצים2-3 כפות קמח מצותמלח ופלפל שחור לפי הטעם כפית סוכר או לפי טעם למרק:2 בצלים חתוכים גס4 גזרים מקולפים ושלמים עצמות וראש הדג השמוריםמים רותחים לכיסויכפית מלחפלפל שחור לפי […]
העוגה הזו תמיד קוצרת מחמאות היא נהדרת וקלה להכנה מאת- אילנה בוכריס עוגת מייפל קלה וטעימה המרכיבים- 4 ביצים כוס סוכר (אפשר להפחית מעט ולהוסיף שתי כפות דבש) כוס שמן כוס מיץ תפוזים, מים או שמנת חמוצה/מתוקה 2 כוסות קמח שקית אחת אבקת אפייה שתי כפיות קינמון טחון אגוזים קצוצים לפיזור בתבנית סירופ […]
סלט וולדורף טעים וחגיגי המרכיבים – 5 גבעולי סלרי גדולים וטריים ללא העלים, פרוסים דק2 תפוחי עץ ירוקים מקולפים וחתוכים לקוביותאננס טרי או שימורי אננס חתוך לקוביותחצי כוס אגוזי מלך קצוצים גס3 כפות מיונז2-3 כפות מיץ אננס מנוזל השימורים או מים אם משתמשים בטרי אופן ההכנה – בקערית קטנה מערבבים היטב את המיונז יחד עם […]
דובשניות נימוחות ומתוקות בדיוק במידה המרכיבים – 2.5 כוסות קמח לבן שקית אבקת אפייהקורט אבקת סודה לשתייהחצי כפית קינמון טחוןקורט ציפורן 3/4 כוס סוכר חום2 ביצים1/3 כוס שמןקצת פחות מחצי כוס דבשכף סילאןאבקת סוכר+ קורט קינמון טחון לגלגול אופן ההכנה – להכנת הדובשניות נכניס את כל המרכיבים לקערה גדולה ונלוש היטב עד לקבלת בצק אחיד. מאחר שהבצק מעט […]
זה התבשיל האסלי למוח בנוסח מרוקאי חריף של אמא בדיוק לפי איך שסבתא הייתה מכינה המרכיבים – בישול ראשוני של המוח:קילו מוח עגל טריכף מיץ לימון סחוט טרי או חומץ לרוטב:1/3 כוס שמן 1-2 פלפל אדום גדול חתוך לרצועות רחבותפלפל ירוק חריף טרי פרוס לטבעות6 פלפלי שאטה יבשים שטופים ונקיים מגרעינים- (או לפי טעם בחריפות ) […]
עוגת דבש כזאת טעימה אני חייבת להכין לראש השנה המרכיבים – 5 ביצים מופרדות כוס סוכרכוס דבשכוס שמןכוס קפה חזק או תה חזק מרוכז2.5 כוסות קמח תופח מנופהחצי כפית סודה לשתייהכף גדושה קינמון טחוןחצי כפית ציפורן טחונהקורט מלח אופן ההכנה – ראשית, מחממים תנור ל175 מעלות ומשמנים היטב תבנית עוגת הפלא. בקערת מיקסר נקייה ויבשה מקציפים […]
